Молочная пшенная каша в мультиварке
Ингредиенты:
Пшено (1 мультиварочный стакан) — 160 г
Молоко 3,2 жирности (3 мультиварочных стакана) — 480 мл.
Вода кипяченая (1 мультиварочный стакан) — 160 мл.
Сахар — 1 ст.л.
Сливочное масло — 10 г
Соль — ¼ ч.
Пшено хорошо промыть, засыпать в мультиварку.
Влить молоко, воду (воду добавляю для того чтобы каша не убегала через клапан в мультиварке, вкус ее от этого не меняется, калорийность уменьшается). Пшено и жидкость берем 1 к 4, если увеличивать количество порций очень легко рассчитать, я просто всегда готовлю кашу на один раз.
Добавить сахар и соль.
Выставить программу "Каша" (приблизительно через 3-4 минуты я приоткрываю крышку мультиварки, молоко оседает, для того чтобы не убежало) готовить до выключения программы (у меня мультиварка готовит в течение 30 минут). Затем оставить пшенную кашу на 5 минут для упревания при закрытой крышке.
Выложить порции, добавить сливочное масло.
Приятного аппетита!
Уха из щуки в мультиварке
Ингредиенты:
Щука — 1 шт. 1-1,5 кг
Помидор — 1 шт.
Сельдерей стеблевой — 2 шт. стебля
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — 0.5 ч.л.
Сахар — 0.5 ч.л.
Вода — 2 л
Водка — 50 мл по желанию
Зелень — по вкусу
При покупке щуки обращайте внимание на цвет глаз рыбы и не стесняйтесь заглядывать под жабры, а еще лучше – приобретайте только живую рыбу.
Очистить щуку от чешуи, промыть в воде. Лучше всего снимать чешую в миске или тазу с водой, чтобы она не разлеталась по всей кухне. Как только рыба будет очищена, нужно отрезать голову и вынуть внутренности, промывая изнутри. Голову выбрасывать не нужно – она понадобится при варке ухи, не забудьте только удалить жабры, а вот хвост и плавники можно выкинуть.
Тушку щуки нарезать крупными кусками и выложить вместе с головой в емкость мультиварки.
Очистить овощи от кожуры, оставив помидор и сельдерей на потом, промыть от загрязнений и нарезать: картофель – средними кубиками, морковь и луковицу – мелкими. Всыпать овощи в емкость мультиварки.
Влить горячую воду, добавить соль, лавровые листья и включить на табло техники режим «Суп/Варка» на 1 час.
Спустя 40 минут, когда на табло останется 18-20 минут до окончания приготовления, промыть стебли сельдерея и помидор, нарезать крупными кусочками, удалив из томата зеленую сердцевину.
Добавить нарезанные овощи в суп вместе с сахарным песком и продолжить варить. За 5 минут до готовности можно добавить в уху измельченную свежую или сушеную зелень. На этом же этапе можно влить в уху 40-50 мл водки, если ваше первое блюдо не будут дегустировать дети.
Как только техника подаст вам звуковой сигнал, можно разливать суп в глубокие порционные тарелки, выложив в них же кусочки отварной рыбы, украсить зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Печень по-берлински с яблоками
Ингредиенты:
печень говяжья - 500 г
яблоки зеленые - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
паприка сладкая - 1 чайная ложка
карри - 1/2 чайные ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
мука пшеничная - по вкусу
растительное масло - по вкусу
Печень нарезать порционными кусочками, отбить через пленку, обвалять в муке.
Жарить печень на растительном масле; когда одна сторона подрумянится, посолить, поперчить и перевернуть (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Яблоки нарезать ломтиками, шкурку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следя, чтобы не расползлись.
Лук нарезать кольцами, выложить в сковороду, добавить соль, паприку и карри и, постоянно помешивая, жарить его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.
Выложить все на блюдо в такой последовательности: яблоки, печень, лук и отправить в СВЧ буквально на 2–3 минутки (700), можно в духовку на 5–7 минут при 175 градусах (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынуть и подавать к столу.
Приятного аппетита!
