Чем питались охотники-собиратели Центрального Средиземноморья в раннем голоцене? Этот вопрос долгое время был спорным. Потому как захоронения мезолита, которые были известны на Сицилии, Эгадских островах, Сардинии, Корсики, а также на некоторых островов хорватского архипелага, указывали на второстепенную роль морских ресурсов и растительных продуктов в рационе охотников-собирателей этого периода. Что резко отличалось от рациона охотников-собирателей береговой линии Атлантического океана, того же периода. Чтобы более детально изучить палеодиету мезолитических жителей Средиземноморья, учёные из Великобритании, США, Хорватии и Римского университета Сапиенца исследовали пещеру Влакно на острове Дуги-Оток восточного побережья Адриатического моря, современной Хорватии и останки захороненного там охотника-собирателя.
В частности, их интересовали как останки пищи в пещере, так и зубной камень самого человека, который при анализе многое рассказал о пищевых предпочтениях своего хозяина, жившего в конце 8- го тысячелетие до нашей эры. В более ранних работах учёные доказали, что сбор и обработка продуктов, содержащих крахмал, таких как травы, клубни и корни, содержащих углеводы, практиковался древними жителями Балкан ещё до прихода фермеров. Но выполнить количественный анализ разных продуктов питания довольно трудно. Для этого учёные совместили датированные археологические данные с результатами анализа зубного камня. Стоит отметить, что перед голоценом было глобальное потепление, которое повлекло за собой крупные экологические изменения, в том числе и на Средиземноморье, география региона менялась, уровень моря поднимался, некоторые участки суши отделялись морем от материка, образовывая острова. Не малую роль в изменениях сыграл и человек, животные мигрировали вслед за меняющимся климатом, а ряд крупных животных вообще исчез.
В результате раскопок в пещере, которые велись с 2004 года, а более детально с 2011, было установлено, что охотники-собиратели жили там, начиная со времен эпиграветтской культуры, около 20 тыс. лет назад. А датировка останков показала возраст около 9,5 тыс. лет. Также археологи отмечают, что некоторые слои включали искусственно внедрённые артефакты из других периодов от неолита до средневековья.
Зооархеология и человеческие останки
В результате анализ останков фауны показал, что в слое возрастом 12 тыс. лет преобладают млекопитающие 88,4% и рыба с птицей суммарно 11,6%. Среди млекопитающих преобладали благородные олени и меньше рыжие лисы. А 10,4 тыс. лет назад оленей становится меньше и лисы преобладают, помимо этого в рационе в 5,5 раза увеличивается количество рыбы, до 9,5%. Что может свидетельствовать об отделении от материка и сокращении численности оленей. Среди рыбных останков преобладают морские караси и скумбриевые из семейства лучепёрых рыб. А среди птичьих останков преобладают голубиные, с постепенным уменьшением к более молодым слоям. Из птиц также встречаются дрофы, утки и пастушковые из журавлеобразных, а также хищные птицы и воробьиные. Из моллюсков чаще встречаются наземные улитки, реже морские улитки, брюхоногие и двустворчатые моллюски семейства блюдечек и устриц, соответственно. В этом же слое обнаружен хорошо сохранившийся скелет взрослого мужчины 30-40 лет. Палеопатологи обнаружили у древнего жителя массу заболеваний от остеоартрита до дефектов Шморля в позвонках. А несоответствие возраста слоя и останков почти на тыс. лет, позволяет определить, что захоронение было преднамеренное в могиле, выкопанной в более старых слоях. Но на данный момент не ясно была пещера жилой на момент захоронения или уже брошенной.
Анализ зубного камня
Зубной камень представляет собой минерализованный зубной налет, прилегающий к зубной эмали и состоящий в основном из минеральных солей кальция.
В результате из зубов было извлечено более 30 крахмальных зёрен из которых были выделены останки пшеницевых и мятликовых, а именно диких видов пшеницы ячменя и овса. Внешне образцы были сопоставимы с овсом бесплодным, бородатым и пустым, или овсюгом, а также канареечником малым. Но учёные не исключают в рационе представителей сеслерии, распространённой в регионе. Ещё в зубном налёте обнаружены угли от костра, возможно от приготовления пищи или от сажи в воздухе. Также учёные исключили наличие в рационе видов эгилопса или коленицы. Но большинство зерен принадлежало диким видам ячменя, таким как ячмень луковичный, мышиный и короткоостистый.
В добавок были обнаружены не пищевые остатки, такие как трахеиды волокон хвойных пород деревьев и волокна похожие на лён, крапиву и растения семейства коноплёвых, что может быть связано с изготовлением инструментов веревок или одежды.
Из животных микроостанков были обнаружены следы рыбной чешуи и рыбных волокон, похожих на тунца и скумбрию. Также были идентифицированы фрагменты бородки пера утиных. В незначительном кольчестве обнаружены и останки диатомовых водорослей.
Выводы
В целом результаты учёных демонстрируют, как много можно узнать в комплексном исследовании зубного камня и археологических данных. Получилась целая биография взрослого человека возрастом почти 10 тыс. лет. Хоть и по одиночному захоронению нельзя судить о диетических привычках всего населения региона, но определённое представление о жизни в тот период получилось достаточно обширным и интересным, если учесть и некоторые детали из повседневной жизни не касающиеся питания. Учёные также подтвердили, что средиземноморские жители использовали немного иную пищевую стратегию для выживания, включающую богатые углеводами растения в сочетании с дарами моря.
