Предпочитаете ли вы белое или красное вино, как правило, дело вкуса. Но если вам нужен самый здоровый выбор, вам следует дочитать эту статью.
Исследования подтверждают, что красное вино может снизить риск сердечных заболеваний, также как и коньяк (Какая польза коньяка для здоровья?). Ученные также уверены, что красное вино полезно для здоровья полости рта. Но есть ли у белого вина преимущества?
В этой статье мы рассмотрим, что вам нужно знать о красном и белом вине, о том, как они сделаны и что здоровее.
Резюме: Вино производится из ферментированного виноградного сока. Виноград собирают, измельчают, а затем дают бродить в ведрах или чанах.
В чем разница между красным и белым вином?
Основное различие между белым и красным вином связано с цветом используемого винограда. Также это связано с тем, что при выработке красного вина не производится очитка винограда от семян, шкурки или стебля.
Чтобы сделать белое вино, виноград прессуется, а шкурки, семена и стебли удаляются перед ферментацией.
В виноградных шкурках содержатся витамины, что и делает красное вино полезнее для здоровья. В результате красное вино получается более богаче, чем белое вино. Ведь в шкурке, семенах и стебле винограда содержатся растительные соединения такие, как дубильные вещества и ресвератрол, что полезно для здоровья человека.
У белого вина также есть некоторые из этих здоровых растительных соединений, но обычно они намного меньше.
В то время как красные сорта используются для производства красного вина, белое вино действительно может быть сделано и из красного и из белого винограда. Например, традиционное французское шампанское сделано с красным виноградом Пино Нуар.
Преимущества красного вина
Поскольку в производстве красного вина используется виноградная шкурка и семенами, красное вино очень высока в растительных соединениях, которые приносят множество преимуществ для здоровья.
Красное вино - это предполагаемая тайна французского парадокса.
Исследования показали, что употребление красного вина может оказывать защитное действие на сердечно-сосудистую систему.
В частности, это может быть потому, что вино содержит соединения, которые обладают как антиоксидантными, так и противовоспалительными эффектами. Они помогают снизить риск сердечных заболеваний. Также было показано, что красное вино повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, что связано с более низкими показателями сердечной болезни.
Другими словами, красное вино является явным победителем, когда дело касается последствий для здоровья. Но нужно помнить, что алкоголь не лучшее средство для улучшения здоровья. Если вам нравится пить вино, лучшим выбором является красное вино, но ограничение употребления алкоголя (или вообще его избегание) всегда является самым безопасным выбором.
