Да-да, речь идёт именно о домашней колбасе. В заводской колбасе, сделанной по ГОСТу, не так уж и много разрешённых специй: чаще всего это мускатный орех, кардамон, белый или чёрный перец, сахар и соль. Домашняя же колбаса — поле для творчества, и каждый колбасник может позволить себе вкусные и ароматные вольности. Вот о них сегодня и поговорим. 🌶️ Мускатный орех придаёт колбасе насыщенный, но при этом тонкий сладковатый вкус. Кстати, если хотите почувствовать настоящий аромат и вкус, не пожадничайте, купите целый орех, а не порошок...

Процесс приготовления домашней куриной колбасы совсем несложен, и при этом продукт получится полностью натуральным, без химии, которой буквально напичкана магазинная колбаса. Готовится такая колбаса достаточно быстро и просто. Итак, нам потребуется филе одной курицы без кожи и костей весом в 1 кг, 8 куриных бедер, 2 – 3 зубка чеснока или чайная ложка сушеного чеснока, 160 мл крепкого куриного бульона, молотый черный перец, столовая ложка соли, чайная ложка молотой паприки и чайная ложка любимых специй...

Приветствую, друзья! Мы уже давно отдаем предпочтение домашним колбаскам, сарделькам и сосискам, они ни в какое сравнение не идут с готовыми колбасными изделиями. Понимаю, что многих страшит сложность приготовления и непредсказуемый результат. Но, как говорят, глаза страшат, а руки делают. Можно потратить пару часов и запастись вкусной и полезной продукцией на месяц-два. За сколько вы съедите 17 метров сосисок? Именно столько мы сделали за 15 минут, когда впервые взялись за это дело. Не считая подготовки, конечно, но и подготовка не сложнее, чем при приготовлении фарша...