По-моему, сейчас как никогда убеждаешься в преимуществах наличия своего огорода и "стратегических" запасов.
Хотя для кого-то и "огород", и "запасы", и "экономия" почти ругательные слова, а для других - это разумный подход к образу жизни и не имеет ничего общего к понятиям духовной ограниченности, "жмотничества" или неправильного питания.
Конечно же, я отношусь к этим "другим": жизнь и история страны расслабляться не дают, а со своим огородом жить всегда было проще и духовнее, чем когда я иду мимо магазинных витрин с ценниками - вот там точно ничего возвышенного в голову не приходит)
Я уже как-то писала о том, как выручают дачные продукты без ущерба в разнообразии👇
Когда есть дачные овощи, заморозки и заготовки можно даже в периоды экономии не только вкусно есть, но и баловать себя вкусной и красивой едой и напитками.
Конечно, в той статье было перечислено далеко не всё, и ассортимент таких блюд у меня пополняется постоянно. Плюс удачные находки в плане вкусных "доедалок" разных остатков.
Опять же, тему "100 блюд из картошки" затрагивать не буду, но не могу не сказать про любимые картофельные запеканки: с мясом, рыбой, или просто в качестве гарнира - под сырной шубкой.
Хоть в будни, хоть на праздничный стол - всюду они уместны и всем нравятся.
🌿В последние годы у меня расширился и список тыквенных несладких блюд на основе сочетания "жареная тыква-курица-грибы".
И даже без курицы мне тоже нравится.
Салаты, лазанья, пирожки - всё получается очень вкусно.
Одно из последних тыквенных блюд: это те же ингредиенты с киноа. До этого делала с рисом. Наверное, можно и с другими крупами попробовать, и даже с мелкими макаронными изделиями, наверное.
Растёт и моя том-ямовская коллекция супов: теперь в неё кроме томатного добавился ещё и тыквенный том-ям.
Что в том, что в другом - основой являются бесплатные для меня овощи: томаты (в консервированном виде) и тыква.
🌿Наличие свежей моркови-свёклы предполагает немалое количество полезнейших салатов.
Некоторые вообще очень просты.
Вот, например, морковный салат из двух ингредиентов обожаю за лёгкость, вкус и полезность.
🌿Лук, морковь, томатное пюре (всё своё) плюс недорогое рыбное филе - и готова вкуснейшая рыба под маринадом. К ней парочку дымящихся отварных картошин - мммм!..
Ну, или можно поэкспериментировать.
🌿Заготовки из помидоров (кусочками) позволяют готовить зимой не только вышеупомянутые супы, рагу и маринады, но и почти летние яичницы.
🌿Недавно открытая для себя огородная синеножка (замороженная впрок) тоже очень разнообразит меню.
🌿Что касается сладостей, десертов и пр.
Постоянно готовлю пастилу или чурчхеллу из замороженых ягод.
А ещё замороженные протёртые земляничные пюрешки отлично дополняют блины или сырники.
А какой летний аромат!..
Сразу вспоминается лето.
Шикарные торты, пирожные, кексы и маффины получаются с добавлением моркови. Я раньше даже не подозревала о том, что морковь может быть такой неузнаваемой и незаметной - и много потеряла, считаю.
А ещё мне нравится, что для морковного торта не обязательно делать дорогостоящий крем - тут отлично справляется сметана с сахарной пудрой.
🌿Напитки, чаи и морсы.
Иван-чай, чай из бадана - достойные конкуренты покупных чаёв. У меня они тоже бесплатные.
Мята, малина, другие сушеные ягоды и травы - отличные добавки к ним: сушу их летом.
Морсы из протертого ягодного пюре или замороженных ягод - без них я своей зимы не представляю. В этом году очень порадовала невежинская рябина.
Ну, а ещё, компоты, джемы, сухофрукты.
А на вине из терновника получился самый вкусный в моей жизни глинтвейн.
А ещё у меня лежат кабачки!
И то, что летом уже не лезло - сейчас заходит с пребольшим удовольствием. Синабонов наелись - теперь опять переходим на слоёные улитки с кабачком и сыром)
Внуки недавно их вспоминали - значит, пора)
А как у вас дела?😉
🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Все материалы моего канала принадлежат исключительно автору. Копирование, перепечатывание и использование их в своих интересах, запрещено в соответствии с законодательством об авторском праве.
#экономное_меню
#едим_своё
#дачные_рецепты
#дача_в_деревне
#дача_сад_огород