Ни о какой моркови никто даже не догадывается, если не рассказать правду. Это очень вкусно! Но раньше я бы ни за что готовить такое не стала - морковку до определённого времени я признавала только в сыром виде. А таким тортом меня никто не угощал.
Сейчас это один из моих любимейших тортов, да ещё и с простейшим рецептом: яйца, масло растительное, сахар да морковь - вот и все главные ингредиенты, которые дома всегда в наличии.
И кстати, это единственный торт у меня, где я признаю сметанный крем.
Рецепт нашла у Энди шефа.
У него, конечно, там есть навороты в виде дополнительных начинок в тесто - я пробовала: получается обалденно вкусно, но там надо заранее заморачиваться с цедрой, грушей и орехами. Если интересно - можно найти в сети подробный рецепт с описанием и поэкспериментировать. Вау-эффект гарантирован.
Но чаще всего, я делаю облегчённый вариант: в тесто добавляю немного корицы, а крем делаю из того, что под рукой - жирная сметана или маскарпоне со сливками.
В этом торте очень кстати будут грецкие орехи или пекан, но из-за аллергии не всем это можно.
Мало того, этот рецепт так полюбился у нас, что я даже пасхальный кулич делала в этом году из морковных коржей.
А декорирую я его по-разному и по ситуации.
Вот, например, заморочилась с сахарными слайсами из груши.
А это просто фрукты и конфеты сверху.
Всё и не вспомнить.
Ну, или вот как мы с внучкой украсили недавно: готовые морковки-мармеладки и нарезанный сушёный помело (зелень).
Ну, и сам базовый рецепт теста:
- Мука 340г
- Корица 7г
- Мускатный орех 4г
- Сода 8г
- Сахар 400г
- Растительное масло 245г
- Яйца 4 шт
- Морковь 275г
//Этот объём шеф делает на 3 коржа диаметром 16 см//
Пусть количество сахара вас не смущает - у шефа всё просчитано, приторно не будет.
🥕Сухие ингредиенты (первые четыре позиции) смешиваются в миске.
🥕Растительное масло и сахар взбиваются минуты 3-4, потом по одному вводятся яйца.
🥕Теперь осталось смешать эту массу с сухими ингредиентами.
🥕И в конце добавляется морковь (я тру на мелкой тёрке, но иногда измельчаю на измельчителе). Лишний сок из моркови , если есть, отжимается.
От способа измельчения моркови зависит цвет и консистенция. На измельчителе кусочки заметны в разрезе, а на тёрке - более однородная консистенция.
🥕Выпекается при температуре 155⁰С (режим верх-низ), время зависит от величины формы и толщины теста в форме. От 30 минут и более. Готовность проверяется, как обычно, деревянной палочкой.
Всё. После остывания готовые коржи можно завернуть в плёнку и положить в холодильник. От этого их структура бкдет только лучше.
О креме я уже говорила. Да и без крема тоже вкусно.
Но самый эффектный и вкусный вариант крема - взбитые сливки с сахаром и с маскарпоне.
Эх, жаль, не нашла фото в разрезе.
Утилизируйте морковь с удовольствием!
А вы печёте морковный торт?
И, кстати, для любителей несладкого: ещё можно испечь закусочные маффины с морковкой👇
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Присоединяйтесь к моему каналу - здесь всё настоящее и много всего интересного, полезного, красивого и вкусного!🌿
Все материалы моего канала принадлежат исключительно автору. Копирование, перепечатывание и использование их в своих интересах, запрещено в соответствии с законодательством об авторском праве.
#торт_морковный
#дачные_рецепты
#дача_в_деревне
#дача_сад_огород