Время свёклы! Традиционную "шубу" отложим до праздников, а сегодня хочу рассказать о своих любимых, и, возможно, для кого-то необычных, свекольных салатах. Все знают, что свёкла - полезнейший продукт, но вот любят её не все. Возможно, эти салаты кому-то помогут распробовать и полюбить бордовую красавицу.
Кстати, для постных салатов, как вариант, в качестве заправки подойдёт майонез из фасоли, который придаст не только вкус, но ещё бОльшую полезность блюду👇
🌿Салаты из варёной, запечённой или маринованной свёклы
💜Слоёный салат со свёклой, селёдкой и шампиньонами, который я уже показывала.
1 слой - жареные шампиньоны с луком,
2 слой - майонез,
3 слой - картошка на крупной тёрке,
4 слой - лук,
5 слой - майонез,
6 слой - селедка,
7 слой - свёкла на крупной тёрке,
8 слой - майонез.
Украшение - икра из свёклы (жмите на синие буквы, кто ещё не знает, как её сделать).
💜Быстросалат со свёклой и солёным огурцом
Это салат на очень скорую руку, если в доме есть варёная свёкла: на крупной терке натираются свёкла и солёные или маринованные огурцы. Всё!
Ну, и заправить по вкусу: а если вкусы у едоков не совпадают, то можно даже заправлять индивидуально каждому в своей тарелке.
А вообще, можно добавлять по вкусу что угодно - от яблока до орехов и зелени. Я чаще всего добавляю к этому салату вареное яйцо: получается полезно и питательно, а если добавить свекольную "икру", то этот салат будет выглядеть очень по-праздничному.
💜Кобб-салат из свеклы, кукурузы, шампиньонов и свежего огурца
Этот вкусный освежающий салат я люблю подавать разобранном виде. Вообще, коббами называют блюда, когда ингредиенты выложены отдельно и можно набрать в свою тарелку всё, что хочешь и заправить чем хочешь.
Я делаю эдакое подобие кобба: порционную тарелку с ингредиентами, выложенными горочками.
Тут можно использовать варёную свёклу, но мне больше нравится маринованная. Ну, или хотя бы на время замоченная в маринаде из-под огурцов или помидор.
Огурец и свёкла режется соломкой, шампиньоны можно поджарить ломтиками на сухой сковороде или в масле с луком. Кому как по душе.
💜Необычный салат из свёклы, листьев батата с козьим сыром и кедровыми орешками
Свёкла отлично сочетается с козьим сыром и фетой.
Листья батата (у меня были по весне на батовых черенках) мою и рву руками. Отварную свеклу солю, приправляю растительным маслом, выкладываю на зелень. Сверху - сыр и кедровые орешки.
💜 Винегрет высокой кухни (в упрощённом виде от меня)
По мотивам этого, великолепного на мой вкус рецепта, я делаю более упрощённый вариант.
Если на подушку из молотых сухариков бородинского и орехов, порвать совсем немного салатных листьев, выложить свёклу (можно использовать маринованную), картошку, свежий огурец, маринованные белые грибы, можно карамелизированные луковки-шалотки, заправить ароматным маслом (на розмарине), то получится почти ресторанный вариант - очень вкусно и необычно.
В оригинальном рецепте есть еще козий сыр, украшения в виде рулетиков из огурца и припущенной моркови, ну и икра из свёклы.
🌿Салаты из сырой свёклы
Сырая свёкла - это на любителя. Не всем нравится её вкус, но тут всё зависит от изнчального вкуса самого корнеплода. Если свёкла вкусная сама по себе, то и салат получится отменным!
💜Хреновый салат: из сырой свеклы с хреном и зеленью
Очень быстрый и простой: к натёртой свекле добавить немного готового хрена из банки и рубленной зелени. Сбрызнуть соком лимона. Заправить можно растительным маслом или майонезом (опять же, можно постным, можно традиционным).
💜Салат из сырой свёклы с бобовыми (фасоль или горох).
К натёртой свёкле добавляю фасоль, можно и лук (свежий или жареный), измельчённый чеснок, зелень. Далее посолить и заправить по вкусу.
А вы любите салаты со свёклой? Какой больше всех?
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Присоединяйтесь к моему каналу - впереди дачный сезон и много всего интересного и полезного!🌿
Все материалы моего канала принадлежат исключительно автору. Копирование, перепечатывание и использование их в своих интересах, запрещено в соответствии с законодательством об авторском праве.
#салаты_из_свёклы
#свёкла
#рецепты_для_поста
#постные_салаты
#оригинальный_салат
#дачные_рецепты
#овощные_салаты
#дача_в_деревне
#дача_сад_огород