Маринованные огурцы в пакете (также известные как Быстрые малосольные огурцы в пакете) — это самый простой и быстрый способ получить хрустящие, ароматные огурчики за 3–24 часа. В отличие от традиционного маринования, здесь нет уксуса, а основной вкус дает чеснок и укроп.
В этом рецепте используется Соль и сахар для быстрого “вытягивания” жидкости и пропитки специями.
Рецепт Быстрых Малосольных Огурцов в Пакете
Ингредиенты
Огурцы (небольшие, с пупырышками) — 1 кг Укроп (свежий, зонтики или соцветия) — большой пучок Чеснок — 5–7 зубчиков Соль крупная (не йодированная) — 2 ст. ложки Сахар — 1 ст. ложка Вода (холодная кипяченая) — 100 мл (по желанию, для лучшей консистенции) Свежий перец чили (по желанию) — 1/2 шт.
Этап 1: Подготовка Огурцов и Специй
Огурцы: Тщательно вымойте огурцы. Обрежьте кончики с обеих сторон (это ускорит проникновение маринада). Замачивание (по желанию): Для максимального хруста огурцы можно замочить в ледяной воде на 1–2 часа. Чеснок и Укроп: Чеснок крупно порубите или пропустите через пресс. Укроп мелко нарежьте.
Этап 2: Сборка и Маринование
Пакет: Возьмите плотный полиэтиленовый пакет (лучше два, вложенные друг в друга, чтобы пакет не порвался от огурцов). Укладка: На дно пакета положите половину укропа, половину чеснока, соль и сахар. Огурцы: Плотно уложите огурцы в пакет. Оставшееся: Сверху выложите оставшийся укроп, чеснок и, если используете, нарезанный чили. Жидкость (Опционально): Если огурцы кажутся суховатыми, можно добавить 100 мл холодной кипяченой воды. Закрытие: Плотно завяжите пакет, выпустив максимум воздуха.
Этап 3: Процесс и Хранение
Тряска: Сразу же энергично потрясите пакет, чтобы соль и сахар растворились, а специи равномерно распределились. Настаивание: Оставьте пакет при Комнатной температуре на 4–6 часов. За это время они станут малосольными и хрустящими. Охлаждение: Для более насыщенного вкуса и максимального хруста переложите огурцы в холодильник еще на 6–12 часов.
Когда готовы?
Через 4–6 часов они будут готовы к употреблению как малосольные. Через 12–24 часа они станут более солеными, но все еще останутся хрустящими.
Хранение: Хранить готовые огурцы нужно в холодильнике, в том же пакете или переложенными в банку. Срок хранения — до 5–7 дней.
