Летом овощи свежие и яркие, но зимой тоже можно вкусно поесть. Например, приготовить простую запеканку из кабачков. Она подходит и на завтрак, и на ужин.
Зачем нужна запеканка?
Это не просто гарнир, а самостоятельное блюдо. В нём много витаминов и полезных веществ. Готовится быстро, выглядит аппетитно. Семья точно захочет добавки.
У кабачков мягкий вкус, поэтому они подходят ко многим продуктам. Блюдо лёгкое, мягкое и приятное на вкус. Подходит тем, кто хочет питаться здоровой пищей.
Что нужно купить?
Чтобы приготовить запеканку, нужны такие продукты:
- Кабачки (полкило);
- Цукини (по желанию);
- Лук (одна луковица);
- Твердый сыр (сто-пятьдесят-двести грамм);
- Куриные яйца (три штуки);
- Мука (четыре столовые ложки);
- Растительное масло (смазывать форму);
- Специи: соль, чёрный перец, сушёные травы.
Выбор продуктов
Лучше взять молодые кабачки среднего размера. Их кожица тонкая, семян почти нет. Тогда запеканка будет мягкая и нежная.
Сыр нужен такой, который хорошо плавится и придаёт блюду сливочный вкус. Подойдёт российский, голландский или сулугуни.
Крупные яйца сделают тесто пышнее и эластичнее.
Специи усиливают аромат блюда. Главное — не переборщить, иначе вкус овощей пропадёт.
Как готовить?
Перейдём теперь к самому рецепту:
Шаг 1. Подготовка овощей
Очистите кабачки от кожуры и натрите на крупной тёрке. Немного посолите и оставьте на десять минут, чтобы ушла лишняя вода. Затем отожмите сок руками или через марлю.
Лук почистите и мелко порежьте. Можно обжарить лук на небольшом количестве масла, пока он не станет мягким и прозрачным.
Шаг 2. Соединение ингредиентов
Смешайте овощи в глубокой миске. Добавьте сыр, специи и муку. Перемешайте всё до однородности.
Затем вбейте три яйца и аккуратно размешайте ложкой. Важно, чтобы масса осталась густой и рыхлой.
Шаг 3. Выпечка
Нагрейте духовку до ста восьмидесяти-двухсот градусов. Смажьте форму маслом и посыпьте панировочными сухарями.
Выложите смесь в форму и поставьте в горячую духовку примерно на сорок минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить чистой.
Готовый пирог сверху покрыт красивой золотистой корочкой, а внутри упругий и мягкий.
Шаг 4. Охлаждение и подача
Достаньте запеканку из духовки и остудите пару минут. Лучше подавать тёплую, полив свежими соусами или украсив зеленью.
Можно подать её с помидорами, рукколой и оливковым маслом. Или добавить творожно-чесночный соус.
Советы по приготовлению
- Попробуйте разные начинки: зелень, мясо, кукуруза, горошек или морепродукты.
- Если сыр уже солёный, кладите меньше соли.
- Хотите хрустящую корочку? За пять минут до конца поднимите температуру до двухсот двадцати градусов.
- Нужна плотная структура? Замените одно яйцо одной ложкой крахмала.
Простая и быстрая запеканка из кабачков станет любимой едой всей семьи. Её трудно испортить, она вкусная и приносит радость каждому члену семьи.
