👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я снова с радостью встречаю вас на канале «Рецепты от Дарики»! Сегодня хочу поделиться с вами особенным рецептом, который порадует и любителей итальянской кухни, и тех, кто предпочитает блюда с рыбой. Это рыбная лазанья — аппетитная, сочная, ароматная и сытная запеканка из слоёв лазаньи, нежной рыбы, шпината, сливочного соуса и сыра.
Такой вариант лазаньи — отличная альтернатива мясной. Он не только легче, но и обладает ярким вкусом за счёт сочетания сливок, рыбного филе и овощей. При этом блюдо выглядит празднично и отлично подходит как для семейного ужина, так и для подачи к столу, когда приходят гости. Всё готовится в духовке, а результат — выше всяких похвал.
Попробуйте приготовить такую лазанью, если хотите чего-то интересного и с морской ноткой. Поверьте, это будет один из тех рецептов, к которым вы будете возвращаться снова и снова.
🛒 Ингредиенты (на 4–6 порций):
- Листы лазаньи — 9–12 шт. (в зависимости от формы)
- Филе белой рыбы (треска, хек, пангасиус) — 500 г
- Шпинат свежий или замороженный — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 40 г
- Мука — 2 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Сливки (10–20%) — 200 мл
- Тертый сыр (твёрдый: гауда, пармезан, эмменталь) — 150–200 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — по желанию
- Сок лимона — 1 ч. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка ингредиентов.
Если используете замороженный шпинат, разморозьте его и отожмите лишнюю жидкость. Свежий шпинат промойте и нарежьте. Лук мелко порежьте, чеснок измельчите. Рыбу проверьте на наличие костей и нарежьте кубиками. - Обжарка овощей и рыбы.
В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и тушите ещё 1 минуту. Выложите рыбу, посолите, поперчите, добавьте сок лимона. Готовьте 5–7 минут, пока рыба не станет рассыпчатой. Выложите содержимое в миску. - Обработка шпината.
В этой же сковороде обжарьте шпинат 3–4 минуты (если он свежий) или прогрейте замороженный, если уже отжат. Посолите по вкусу. Перемешайте шпинат с рыбой и луком. - Приготовление соуса бешамель.
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, готовьте 1 минуту. Постепенно влейте молоко, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комков. Варите до загустения, затем влейте сливки. Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Снимите с огня. - Сборка лазаньи.
В форму для запекания выложите немного соуса бешамель. Сверху — слой листов лазаньи. Далее — половина начинки из рыбы и шпината, немного соуса, посыпьте сыром. Снова слой листов, оставшаяся начинка, немного соуса, сыр. Последний слой — лазанья, оставшийся соус и сыр. - Выпекание.
Накройте форму фольгой и выпекайте при 180 °C около 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр подрумянился. - Подача.
Дайте лазанье немного остыть, чтобы она легче нарезалась. Подавайте с лёгким овощным салатом или зеленью. Блюдо вкусное как в горячем, так и в тёплом виде.
✅ Полезные советы:
✅ Выбор рыбы. Используйте филе белой нежирной рыбы — треску, пангасиуса, хека или даже лосось, если хотите более выраженный вкус. Главное — чтобы филе было без костей.
✅ Соус без комков. Постепенно вливайте молоко и всё время помешивайте — тогда соус получится гладким и без мучных комков.
✅ Шпинат — свежий или замороженный. Вкус будет чуть отличаться: свежий — нежнее, а замороженный — более насыщенный. Выбирайте по сезону.
✅ Листы лазаньи. Если листы требуют предварительного отваривания, обязательно следуйте инструкции на упаковке. Некоторые можно использовать сразу — это удобно.
✅ Сливки делают вкус мягче. Можно заменить их на молоко, но с ними лазанья будет особенно нежной.
✅ Сыр — не только сверху. Часть сыра лучше добавлять внутрь — он связывает слои и делает вкус насыщеннее.
✅ Можно заморозить. Лазанья отлично хранится в морозилке. Перед подачей просто разогрейте её в духовке.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только проверенными и любимыми рецептами, которые готовлю для своей семьи. Спасибо за вашу поддержку и вдохновение!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#рыбнаялазанья #лазаньясрыбой #рецептыотдарики #дарикаготовит #вкусныеужины #рыбныеблюда #домашняякухня #простыерецепты
