Привет, дорогие друзья!
Когда в холодильнике не так уж много всего, а кормить нужно всех и вкусно — вот тут и выручает моя любимая перловка. Раньше она у меня ассоциировалась только со столовкой, но однажды я приготовила её с мясом и грибами в казане — и всё, любовь с первой ложки. Простой, сытный, ароматный ужин, который не требует ни дорогих ингредиентов, ни особых усилий.
Ингредиенты
- Перловка — 250 г
- Мясо (у меня свинина) — 350 г
- Морковь — 1 крупная
- Лук — 1 шт.
- Грибы (шампиньоны или любые другие) — 150 г
- Вода — 300 мл (можно чуть больше при необходимости)
- Растительное масло — для жарки
- Соль, чёрный перец, лавровый лист, любимые специи — по вкусу
Как готовить
Перловку замачиваем. Заливаем её холодной водой и оставляем хотя бы на пару часов, а лучше на ночь. Так она сварится быстрее и будет мягкой.
Подготовим ингредиенты. Нарезаем мясо небольшими кубиками. Морковь — соломкой или крупной тёркой, лук — полукольцами, грибы — пластинками.
Обжариваем мясо. В казане разогреваем масло и обжариваем мясо до румяной корочки.
Добавляем овощи. К мясу закидываем сначала лук, потом морковь, жарим до мягкости. Следом идут грибы — всё вместе тушим ещё 5–7 минут.
Кладём перловку. Сливаем воду с перловки, добавляем её в казан, перемешиваем.
Заливаем водой. Добавляем горячую воду, специи и соль. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне около 40–50 минут, пока перловка не станет мягкой.
Если по ходу готовки вода выкипит, можно подливать понемногу. Главное — не перемешивать слишком часто, пусть томится как плов.
Перловка в казане — это уют в кастрюле. Мне нравится, что она остаётся рассыпчатой, но при этом отлично впитывает вкус мяса и грибов. Это не просто гарнир, а полноценное блюдо.
Можно использовать курицу или говядину — вкус будет разный, но тоже отличный. А если нет казана, подойдёт и глубокая сковорода с крышкой или толстостенная кастрюля.
Полезный совет
Добавьте в самом конце немного сливочного масла — вкус станет мягче и насыщеннее. А если останется — на следующий день разогревайте на сковороде, получится почти перловый "жареный плов"!
Простой набор продуктов, а результат — как из печки у бабушки. Попробуйте обязательно!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!
