От разнообразия кухонной техники разбегаются глаза, но вся ли она так необходима на кухне, или это просто маркетинг.
Многим эти гаджеты кажутся важными, многие их трепетно любят, но возможно, что они просто занимают место. И дублируют функции друг друга.
Речь не о маринаторах и яйцечистках, а о "крупных формах".
Это не реклама, а личный опыт. Никаких ссылок и рекомендаций на конкретные бренды и продукты здесь нет.
Чем мне мешает крупная кухонная техника
- Занимает много места. Все эти приборы громоздки, даже не самая маленькая кухня и даже у самых аккуратных и чистоплотных людей выглядит заставленной, особенно если вы часто их используете. Либо вам потребуется больше места для скрытого хранения - дополнительные шкафчики или кладовка.
- Требуют времени для подготовки. Чтобы приготовить блюда в отдельных приспособлениях, их нужно собирать/разбирать, на это уходит время. Казалось бы, подумаешь, всего несколько минут, но эти минуты за год накапливаются в часы.
- Требуют времени и места для очистки. Наконец, их нужно мыть. А мыть пять разных агрегатов или один - все-таки большая разница.
Плюс по сути только один - отдельно стоящую кухонную технику можно переносить с места на место и пользоваться свободной в настоящей момент розеткой, или временно вывезти на дачу, например.
Как я обхожусь? Пользуюсь духовкой, и считаю это более удобным и практичным.
Вывод: хорошая духовая печь, она же духовка, заменяет большую часть одиночной кухонной техники для приготовления пищи.
- Много функций в одном приборе. Тем более, что современные духовки оснащены огромным количеством возможностей, о которых мы порой даже не подозреваем. Включая таймер и отложенное время начала приготовления/поддержание температуры приготовленного блюда, функцию брожения для теста, гриль, сувид и прочее.
- Стильно выглядит. Если у вас большая семья или вы как-то особенно много готовите, можно купить две духовки. Сегодня большая их часть - встраиваемые, это выглядит аккуратно и эстетично. И удобно для использования.
- Легко чистить. К тому же многие духовки дополнены функциями самоочистки - достаточно просто налить немного воды с добавлением средства для мытья посуды на дно камеры и нажать на кнопку "старт", а потом протереть поверхности чистой тряпочкой.
- Экономичнее. Даже по финансам это получается выгоднее, купить одну духовку или 5-6 отдельных агрегатов, включая энергозатраты: хорошая духовка имеет класс потребления А и даже А+.
Кстати, наши прабабушки так и обходились - одной духовкой в печи.
Итак, крупная бытовая техника, от которой я избавилась на кухне.
1. Микроволновая печь
Сколько восторгов вызывал этот кухонный агрегат лет 15 назад. Космические технологии, быстрота и простота.
Действительно, микроволновка много что умеет. Разогреть одну порцию еды прямо в тарелке за минуту, испечь кекс в чашке, растворить желатин или сливочное масло для выпечки, а еще быстро разморозить продукты и моментально подогреть стакан воды. Можно еще запекать свеклу и картофель.
Но все это быстро приедается и в большинстве случаев микроволновки используются просто для того, чтобы что-то быстро разогреть.
Это спорно с точки зрения здорового питания, это спорно с точки зрения вкуса блюд - он другой, что очень заметно, даже если вы обладаете минимальной требовательностью.
Оставляем за скобками по-прежнему обсуждаемый возможный вред от микроволновых лучей.
И она занимает много места.
Решение: функциями разогрева/поддержания тепла пищи сегодня оснащены многие духовки. Это экономит место на кухне. Современные модели обладают и режимом микроволновки, если это принципиально важно кому-то.
Мультиварка
Вот та же история, что и с микроволновкой.
Многие люди в восторге от этой кухонной техники, их подкупает возможность "просто сложить в чашу продукты и подождать", а также вкус блюда - томленый.
Купила на волне популярности это чудо кухонной техники. Но не сложилось. Места занимает много, мыть и чистить долго, по сути - просто электрическая кастрюля. К тому же, чаша мультиварки быстро выходит из строя, а ее антипригарное покрытие неоднозначно, как и антипригарные сковороды.
Решение: функция медленоварения/низкотемпературной готовки в духовом шкафу. Все то же самое - сложить продукты в емкость, поставить в духовку, выставить время начала и окончания приготовления, температуру.
Пароварка
Приготовление пищи на пару - один из самых полезных и вкусных способов приготовления еды, он сберегает вкус продуктов, а блюда легко усваиваются, например, зеленая фасоль на пару с карамелизованным луком или паровые телячьи котлетки по-брежневски.
Но в виде отдельного массивного агрегата пароварка - сооружение размером с ведро, столь же массивны и накладки, которые можно устанавливать на кастрюлю, которые еще нужно где-то хранить.
Решение: духовка, оснащенная функцией пароварки.
Электрический чайник
Да, он кипятит воду за минуту. Может быть, совсем расставаться с электрическим чайником и не нужно, но пользоваться им стоит в редких ситуациях.
Например, вскипятив воду для утреннего чая или кофе. Хотя и кофе можно сварить настоящий в турке, это всего пара минут.
Кстати, электрический чайник - самый "жрущий" из всех бытовых приборов.
Дегидратор
Сколько всего интересного можно приготовить с помощью сушилки. Сухие бульоны, сухофрукты и грибы, ароматические смеси трав, вяленые помидоры и сливы, мясные и овощные чипсы ...
Одна проблема - это очень немаленький агрегат, занимающий полстола.
Решение: режим конвекции в духовке в сочетании с низкой температурой, в моей - до 40С. Также можно и вялить куриную грудку, например, приготовив замечательную домашнюю пастрому.
Йогуртница
Один из самых полезных кисломолочных продуктов при своем приготовлении требует поддержания постоянной температуры, поэтому был изобретен отдельный агрегат - йогуртница.
Домашний йогурт и сметана действительно получаются вкусными и густыми, но как и другие приборы йогуртница требует много места.
Решение: духовка с функцией йогуртницы
Скороварка
Этот кухонный агрегат был очень популярен во времена маших мам и бабушек. Его принцип - приготовление пищи при воздействии пара повышенного давления. Действительно, блюда приготавливались быстро. К тому же в скороварке пища не контактирует с воздухом и не окисляется при приготовлении, что позволяет сохранить яркий цвет овощей.
И на этом, пожалуй все.
Скороварка непроста в работе, за ней постоянно нужно следить, ее нельзя открыть до завершения процесса, можно получить ожог паром, а иногда они просто врываются, им в буквальном смысле сносит крышу. Как на приведенном кадре из фильма "Завтрак у Тиффани".
Решение: духовка с таймером запуска начала приготовления блюд, в некоторых моделях - дистанционно, низкотемпературный режим.
Хлебопечка
Еще одна по сути игрушка, которая приводила в восторг, когда появилась на рынке. Казалось бы все просто - сложил муку и все остальные продукты в чашу и просто жди свежего хлеба через несколько часов. Вкусного хлеба. По множеству рецептов. И не все из них так полезны, как кажется.
Решение: духовка с функцией брожения теста и выпечки хлеба. В этом случае, правда придется вмешиваться, например, переключать режимы и переложить тесто из одной формы в другую.
Итого:
8 массивных кухонных гаджетов, от которых можно отказаться в пользу одной многофункциональной встроенной духовки. Чисто, стильно, экономно. И вкусно.
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни.
Теперь канал есть и в телеграм!
Другие вкусные рецепты, которые вам понравятся: