Здоровое питание с наслаждением

Почему так происходит и что делать,чтобы получить мягкий и нежный горох для супа. Гороховый суп, наверное, одно из тех блюд, которое любят все. Вариантов приготовления горохового супа - множество. И все вкусные. Густой, ароматный и наваристый - он отлично насыщает и согревает в зимний день. Запах копченой рульки сводит с ума, а как приятно похрустеть сухариками! Но и в постном варианте гороховый суп - отличное питательное блюдо, незаменимый источник растительного белка, которым богаты бобовые. Но вот проблема...

Смотрим меню ПМЭФ -2025. Форум известен не только важными решениями, но и своими угощениями для многочисленных гостей. И это правильно. Вкусный и красивый стол - одна из важный составляющих гостеприимства во все времена и у всех народов. Принимающая сторона старается не просто сытно накормить гостей, но и преподнести себя, продвигать свои ценности. Поэтому в меню разных мероприятий наряду с общемировой кухней часто включают и местные, национальные яства. Сегодняшние наши ценности - это не только многонациональная и многовековая кухня народов России, но и правильное, здоровое питание...

Многие наверное обратили внимание, что все чаще в меню кафе и ресторанов, а также в роликах кулинарных блогеров появляется новая версия окрошки - на просекко, легком игристом вине. Что это? Новые кулинарные идеи, хвастовство, извращение привычных рецептов, скука, привлечение внимания? Основной момент, который смущает многих из нас - стоимость такой новой окрошки. Квас - это народный, наш, простой напиток, который известен веками и который многие изготавливают сами на домашней кухне. Окрошка на квасе - привычная, абсолютная классика...

Многим людям нравится кухня с мягкими вкусами, например, актуальная скандинавская или наша среднерусская, но еще большему количеству людей нравятся яркие южные вкусы. Конечно, есть улучшители и усилители промышленного производства, но есть и натуральные всем известные и привычные продукты, которые могут сделать нашу еду еще более ароматной и привлекательной. Не забываем при этом, что даже натуральные и полезные продукты могут оказать неполезными при избыточном потреблении. Это не только один из самых известных консервантов, но один из главных усилителей вкуса...

Бюджетная стоимость, конечно, важна, но это не самое ценное в минтае. Некогда презираемая "рыба для кошек" на самом деле таит в себе море плюсов для здорового и просто качественного питания. Это рыба семейства тресковых, которая обитает практически во всех северных океанах мира. Размеры популяции минтая просто огромны, неудивительно, что это самая популярная и самая поедаемая #рыба в мире. Например, сегодня абсолютное большинство рыбных палочек по всему миру делается из минтая (на упаковке может...

Почему жареное мясо вкуснее, чем отварное? Почему французские повара подпекают овощи перед отправкой в бульон, а перед приготовлением гуляша или другого мясного рагу мясо нужно немного обжарить. Так вкуснее, скажете вы и будете правы. Но что происходит с продуктами при обжаривании, почему они становятся вкуснее. Долгое время считалось, что предварительное обжаривание мяса для рагу, бефстроганов, последующего запекания целым куском, например, буженины, костей для бульона, или даже котлет и плова создает на его поверхности корочку, которая как бы запечатывает соки внутри...

Во-первых, это красиво. Но фиолетовые овощи - обладают не только необычным внешним видом, позволяющим создавать эффектные при подаче блюда. Считается, что фиолетовые овощи содержат больше антиоксидантов, то есть молекул, которые борются с окислением, считающимся в свою очередь одной из основных причин старения. Часть антиоксидантов организм вырабатывает самостоятельно, но основное количество мы получаем с пищей. Именно яркий фиолетовый цвет указывает на высокое содержание в продукте полезных антиоксидантов...

Каждый год на Масленицу, да и в любое другое время тоже мы задаем себе вопрос - как найти здоровый баланс между совершенно нормальным желанием отведать жирненьких и сытных блинчиков и не нагрузить свой организм тяжелой и калорийной пищей. Существует огромное количество рецептов и даже просто видов блинов - блины, блинчики, блинцы, блинчатые пирожки и даже блинчатый торт. И каждый блин может "весить" разное количество калорий, белков, жиров и углеводов. Да, и белков тоже, в муке содержатся растительные белки, например, в пшеничной муке высшей категории белка около 20%...

Блины это не только символ прощания с зимой, они имеют гораздо больше культурологических смыслов. Круглый золотистый сытный блин напоминает солнце, приносящее радость, жизнь и достаток. Но имеет и не только это радостное значение. У славян блин был символом перехода от жизни к смерти и от смерти к жизни, важнейших изменений, перерождения, своего рода порталом. Блины подавали на поминках, чтобы жирный масляный блин помог въехать ушедшим в спокойную загробную жизнь. Блины подавали на свадьбах, которые...

Фокусы с последующим разоблачением. Не слушайте советы ресторанных поваров, они могут принести больше вреда, чем пользы. На первый взгляд, действительно простые и работающие правила - делать заготовки, использовать остатки от вчерашних блюд, подавать еду на красивых или необычных тарелках... Почему же эти принципы не работают на домашней кухне? Все просто. На домашней кухне - другие задачи. Не только быстро и вкусно накормить домочадцев уложившись при этом в бюджет, но и сохранить по максимуму полезные свойства продуктов...

Сельдь - продукт необыкновенно популярный в странах Северной и Восточной Европы. Шведская, голландская, норвежская, польская, финская, немецкая кухни немыслимы без многочисленных блюд из соленой, маринованной сельди, а также копченой, запеченой и даже жареной. А в британской традиции сельдь и вовсе подавали к чаю. Любимой рыбке посвящены музеи, она украшает собой гербы многих европейских городов. А сколько художников увековечили сельдь на своих полотнах. Столь же популярна сельдь и в русской кухне, от простой закуски с растительным маслом и луком до разных сытных салатов и намазок...

К счастью прошли те времена, когда люди встречали Новый год с обилием горячительных напитков, и даже с обилием тяжелой и жирной еды. Но в любом случае новогодняя неделя - это чаще всего бессистемное поедание тяжелой зимней еды: майонезные салаты, даже если готовить их в виде популярных шариков или в корзиночках/валованах/закусочных эклерах, холодец, мясные, рыбные, сырные нарезки, утки и буженины, торты, пирожки и мороженое в сопровождении шампанского, сладкой газировки, компотов, литров чая и кофе, нарушение привычного графика сна...