Приветствую всех подписчиков и постоянных читателей канала. Хочу поделиться результатами подготовки к эксперименту №2 по теме ферментации древесины грибным мицелием.
Летом очень много работы и интересных экспериментов и поэтому писать новые материалы в Дзен пока нет времени. А это лето выдалось очень жарким, что привело к большому урожаю и как следствие большим временным и трудовым затратам по его переработке.
Вчера у меня был грибной день, а до этого "древесная" неделя. Заказал на Озоне дубовые доски (размером 5 см толщина и 50 см длина), ибо более нигде их в городе не нашёл. Напилил и расколол топором по возможности ровно на бруски равной толщины и ширины. Ровно получалось не всегда из-за волокон. У одних брусков они ровные, у других косые и как бы ты не старался расколоть ровно не получится.
В целом, вышло около 10 кг дубовых брусков. Плюсом к этому я делал вишнёвые и еловые палочки и брусочки. Проредил вишнёвые деревья на своём участке, убрав сухостой. Напилил стволы на равные 25 см отрезки, снял кору и отправил в морозилку.
Заказал зерновой мицелий 2 кг, думая, что этого хватит, так как в инструкции по выращиванию гриба значится: "на каждые 10 кг субстрата возьмите 500 грамм мицелия", а у меня всего вместе было 20 кг древесины. После подготовки размеров перешёл к сверлению отверстий в каждой палочке с обоих сторон. При таком подходе мицелий лучше проникнет в древесину и быстрее прорастёт.
Следующие, трое суток посвятил варке каждого вида в воде по 10 часов периодически доливая воду. В качестве кастрюли воспользовался перегонным кубом на 50 литров.
На нашем складе заказал стекло-банки по 5 литров, так как высота брусочков чуть больше 20 см и в 1,5 и 3-х литровые банки они не помещаются. Сквозь стекло банки можно наблюдать за ростом мицелия и его готовности.
Простерилизовал банки и не слишком плотно наполнил брусками, налил в каждую по 300 мл раствора воды и стимулятора роста (для последующего питания грибов), а затем насыпал в каждую по 120 грамм мицелия, не уверен, что этого хватит, но будем посмотреть.
Остаток дуба, не вошедший в банки, отправил в перегонный куб объёмом 26 литров (от автоклава), где собрал из брусочков, что-то вроде сруба, пересыпанного зерновым мицелием.
Укутал горлышки ёмкостей стерильной марлей сложенной в четыре слоя со стерильной ватой внутри.
Осталось наблюдать за ростом гифок гриба. Когда гифки прорастут, будем соскребать их и обжаривать дуб до нужной степени.
___________________
Более подробной информацией делюсь в нашей группе телеграмм, приходите.
Делайте с нами, а потом сами!
Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔, вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в Телеграмм для общения на темы виноделия и винокурения.
⚠️ Покупайте у нас: на Ozon, Wildberries и Яндекс Маркет. Доставка бесплатная.