Вишневый соус – это яркий и ароматный соус, который прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно с говядиной или свининой. История его создания связана с традициями европейской кухни, где фруктовые соусы давно использовались для дополнения вкуса мяса. Вишневый соус обладает сладкими и кислыми нотками, которые отлично балансируют вкус блюда.
Ингредиенты
- 300 гр вишневых ягод (косточки удалены)
- 50 гр сахара
- 50 мл красного вина
- 1 столовая ложка крахмала
- 100 мл воды
- соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- В небольшой кастрюле соедините вишневые ягоды, сахар, красное вино и немного соли.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и дайте ей кипеть около 5 минут, пока ягоды не станут мягкими и сочными.
- В отдельной чашке разведите крахмал в воде и добавьте его к вишневой смеси, постепенно помешивая.
- Продолжайте варить соус на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока он не загустеет, около 3-5 минут.
- Посолите и поперчите соус по вкусу.
- После этого соус можно снять с огня и дать остыть немного перед подачей.
Советы по хранению
- Вишневый соус лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежий вкус и аромат.
- Если вам нужно хранить соус, то перелейте его в стеклянную или пластиковую емкость с крышкой и храните в холодильнике в течение 3-4 дней.
Полезные свойства основного ингредиента
Вишневые ягоды являются отличным источником витамина С и антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить клетки организма от повреждений свободными радикалами.
Интересные факты о соусе
- Вишневый соус часто используется в традиционных рецептах европейской кухни, особенно в немецкой, французской и австрийской кулинарии.
- Вишневый соус может также подаваться с птицей или как дополнение к десертам, таким как пироги или мороженое.
