В сорок четвёртый день похуденческого марафона у нас на работе случился субботник, поэтому взяла с собой бутылочку с водой и поехала нахаживать шаги и сжигать калории. Через два часа работы на благо посёлка начался дождь и все с чувством выполненного долга разошлись по домам и там меня ждала окрошка, которую самостоятельно готовила наша конфетка.
Ребёнок у нас очень противный в еде, и окрошка - одно из немногих блюд, которые она ест с удовольствием. В ее исполнении этот холодный суп выглядит так: мелко порезанные отварные картофель и яйца, молочная колбаса, свежие огурцы и редис, зелень, заправить майонезом со сметаной, присолить, а у себя в тарелке каждый сам добавляет сахар и уксус, а ещё любит добавить чёрный молотый перец. Считается, что окрошка - это исконно русское блюдо, но неизвестно кому приписать авторство этого холодного кушанья. Я уже обратила внимание, что вот такие сборные блюда в своё время во многих странах были едой бедняков, взять хотя бы гаспачо, испанский холодный суп. Не исключено, что и прообразом окрошки было крестьянское блюдо из "того что было" заправленное квасом.
Хотя есть версия, что окрошку придумали не от самой хорошей жизни волжские бурлаки. За свою работу они получали квас и высушенную, буквально каменную воблу, которую можно было кушать только предварительно размочив, вот и крошили её в квас, а ещё добавляли овощи, которые могли в течение дня найти.
Моя бабушка делала свой вариант: в большую чашку наливала молоко, ложила в него кусочек хлеба, давала скиснуть молоку в тепле, а потом убирала в холодильник. Нарезала огурец, редис, зелёный лук,свеженький укропчик , всё перемешивала, подсаливала и очень аккуратно перемешивала с холодной простоквашей. Жарким летним днём это было очень актуально и безумно вкусно! А я к ужину решила сделать источник белка - отбивные из куриного филе и на гарнир брокколи
С шагами сегодня благодаря субботнику гораздо лучше, почти семь тысяч и это минус 113 ккал
Любите ли вы окрошку? Какой ваш любимый рецепт?
