Для людей, ведущих образ диабетика 2-го типа, очень важным становится адекватный развившемуся в организме метаболическому синдрому, рацион питания, исключающий преобладание углеводов, особенно «быстрых» и умеренность в калориях (так как большинство второтипников обладает лишним весом). Все это – одна из трех важных составляющих правильного образа жизни при СД2: наряду с сбалансированным питанием, это еще грамотно подобранная фармосхема и физическая активность, позволяющая сжигать лишнюю глюкозу в крови.
Для тех «новообращенных», кто только «сел на диету», очень непросто бывает отказаться от всей той еды, которая всю сознательную жизнь была любимой, а теперь ее вдруг нельзя. В принципе, если обратиться к классике, то для диабетиков 2 типа существует так называемый «стол № 9», разработанный советским диетологом, профессором Певзнером.
При этой диете разрешается:
- Хлеб (ржаной, пшеничный из муки 2 сорта, отрубной) – не более 300 грамм в день; кисломолочная продукция, не жирный, не солёный творог и сыр; яйца (предпочтительный способ приготовления всмятку и в виде белковых омлетов), в день разрешено 1-1,5 шт.; крупы (каши, приготовленные из гречи, ячневой, пшеничной, перловой и овсяной крупы); все виды бобовых;
Также разрешены: овощи (все виды капусты, листовой салат, тыква, кабачок, помидоры, огурцы, баклажаны); супы (щи, свекольник, окрошка, борщ, не жирные бульоны из мяса и рыбы, овощные и грибные бульоны, супы с крупами и фрикадельками); мясо (нежирная говядина и телятина, свинина обрезная, индейка, курица и кролик. Допускаются диетические виды сосисок и колбас); рыба не жирных сортов (треска, минтай, щука, судак, карась, хек);
Допустимы:
- Соусы, приготовленные на основе бульонов из овощей и грибов. Допускается приготовление не жирных соусов из слабых мясных бульонов; жиры в виде топлёного и не солёного сливочного масла, растительные масла в составе блюд; ягоды и фрукты кисло-сладких сортов в свежем виде. Допускаются желе, компоты и муссы, приготовленные на фруктовой основе. Печенье и конфеты с сахарозаменителями (ксилит или сорбит); напитки (кофе с молоком, чай, овощные соки, ягодные и фруктовые морсы, вода минеральная, отвар из ягод шиповника).
С известными ограничениями можно есть: сметану; яичные желтки; картофель, морковь, свёклу, зелёный горошек; рыбные консервы в томатном соусе или собственном соку; печень; солёные и маринованные овощи; мёд.
Как видите, питание можно из всего этого сделать достаточно разнообразным и даже вкусным. Но что же под запретом? Увы, для многих нас это - «самое вкусненькое»:
- Изделия из слоёного и сдобного теста промышленные торты и пирожные; солёные сорта сыров, глазированные сырки и сладкие творожные изделия, сливки; мясные наваристые и жирные бульоны. Молочные супы с лапшой или рисом; копчености, консервы из мяса и жирные сорта мяса, такие как утка или гусь; рыбу жирных сортов (осетровые, сардины, сельдь, скумбрия, чехонь, сом, налим, карп, белый толстолобик), икра и рыбные консервы в масле; рис и манную крупу; майонез и прочие промышленные соусы с большим содержанием специй и соли; бананы, инжир, виноград, изюм и финики; мороженое, конфеты, варенье, джемы и сахар; соки из сладких фруктов, лимонады, алкогольные напитки. Нельзя также все жареное.
И нюанс: приемов пищи в сутки должно быть 5-6, так как это, якобы, позволяет избежать резких скачков сахара в крови. Есть надо в одно и тоже время, пропускать приемы пищи нельзя. Калорийность съеденного за сутки в зависимости от энергозатрат человека, должна составлять 1600 – 3000 ккал.
Кстати, заметили, у Певзнера ничего не сказано про пиво и вина? Но он скромно в конце пишет, что запрещены алкогольные напитки. Не расшифровывая, так сказать. Что обидно, да.
***
Зачем ты нам это пишешь - скажете вы? Кто же не знает «Диету № 9»? Всякий эндокринолог в поликлинике вам ее на бумажке выдаст еще первее, чем рецепт на метформин и направление на гликированный гемоглобин (а чаще последний и не выдает).
Просто, я проанализировал свой рацион, и соотнес его с тем, что рекомендовал в свое время диетолог Певзнер. И понял, что где-то я излишне загоняюсь (по поводу хлеба, печенек и конфеток на ксилитах-сорбитах, морсов, меда, круп и бобовых).
А где-то «безбожно нарушаю»: яиц могу съесть и три штуки зараз, да еще и в жареном виде! (правда, случается это пару раз в неделю), консервы, копчености и жирные мясо и рыбу тоже время от времени ем в разумных количествах. Мороженое, виноград, бананы – тоже бывают в моем рационе (немножко). Тем более, виноград иногда бывает ну совсем несладким, зато вкусным. Люблю употребить немного горького шоколада с содержанием какао от 70 процентов. Много не съешь - а кайфа выше крыши. Особенно, с кофеечком, да и с чайком можно. И с винцом не возобраняется.
И, о ужас! Картошка!!! И пиво с вином!!!!!!! Нечасто и в разумных пределах, но все-таки, я от них не отказался и их не демонизирую.
Главное – сахарный песок горстями не жрать.
Зато уж точно, чего нет в моем рационе, так это:
1. Все пшеничное (хлеб, выпечка, печенюшки и т.п (за исключением макарон из пшеницы твердых сортов, не более 100-150 грамм и не чаще 1-2 в неделю. И с чем-нибудь, разумеется)
2. Все сладкое (кондитерка: пирожные, торты, конфеты, шоколад, соки, лимонады, сладкие морсы и компоты, слащеные сахаром чай-кофе, десертные вина и настойки, крепкий алкоголь, особенно водка, я ее не люблю и т.п.)
3. Сладкие молочные каши-размазни. Из любой крупы. (кстати, подумал: если сварить ячку на безлактозном молоке и добавить сахзама - это будет диетически-правоверное блюдо?)
С поправкой на свои вкусы и на общий уровень достигнутой нормогликемии я считаю свое питание сбалансированным. Кто здесь впервые, может прочитать все темы про мой диабет и как я с ним подружился. Это ТУТ:
- А для тех, кому лень, докладываю: диабетом 2 типа болен (после первой постановки диагноза) 9 лет, компенсирую его 7 лет, в настоящее время способы достижения нормогликемии таковы:
- - питание не более 2000-2200 ккал в день, энергозатраты – не менее 2500 ккал в день (ежедневно прохожу от 10 до 20 тысяч шагов, пару раз в месяц бывает и 30 000).
- - фармацевтика: Утро: Асиглия – 100 мг, Метформин – 1000 мг, вечер: метформин - 1000 мг. Если бывают скачки сахара (от 9 до 11-12), разумеется, из-за «нарушений», оперативно применяется Гликлазид или Диабетон: от 30 до 60 мг однократно. Это случается несколько раз в месяц.
- Уровень гликированного гемоглобина (ГГ), сдаю ежеквартально - 6,4 %. Дельта СК (сахар крови): от 5,5 до 8,5 ммоль/л.
Конечно, срывы бывают. В прошлую субботу выпил аж целую бутылку массандровского красного портвейна (содержание углеводов 6 г/100 мл), а перед этим – полторашку пива с воблой (содержание углеводов – 4 г/100 мл). Так делать нельзя.
Но иногда можно.
Я ведь и кусок тортика на день рождения могу. И чайком запить (несладким или с сахзамом). А потом еще бокал портвейна вдогонку.
И конфетку могу шоколадную.
И тёщину булку сладкую (от одной не помру)
И пару бананов в охотку (если вкусные, но такие редко попадаются).
Потому что все мы люди и наслаждаться жизнью, все-таки хочется.
Хотя бы разок в недельку. Или месяц.
Ничего страшного.
Сами посудите: после той субботы у меня утренний сахар был 11 ммоль/л (обычно 7-8). Я минералочки попил, рыбки жареной с картошечкой покушал под ржаной хлебушек, таблеточками закинулся - и гулять с фотиком на три часика. Пришел – 6,2. И всю неделю после - от 6 до 8 ммоль/л, хоть натощак, хоть после еды.
Потому что, ну скакнул сахар на несколько часов выше десятки, не удержали таблетки излишнюю глюкозу. И что? Чего он там успеет за эти часы разрушить-то? Я на более высоких сахарах (8-10 ммоль/л. ГГ - 7,5 – 8 %) первые пять лет жил, и ничего не случилось).
И не случится.
Люди на более высоких сахарах годами живут, и только через несколько лет у них там что-то в организме начинает сыпаться. И то - чаще это помноженное на возраст. От 60 +
А у меня такого нет. И не будет. До 60 точно. А, может, и после.
Ибо я блюду.
И да - картошку и пиво диабетику - МОЖНО!!!
Дело в количестве картошки и пива и в степени личной компенсации СД2.
***
А вы что в своем рационе считаете неприемлемым? Какую еду демонизируете? И проверяли ли вы на себе пагубное действие «запрещенных продуктов» и насколько они повышали ваш сахар крови?
ВСЕМ ДОБРОГО ЗДРАВИЯ!
***
P. S.: Напоминаю, все что я написал - это мой личный опыт. Я не рекомендую. Я делюсь своей жизнью, своей дружбой с диабетом второго типа. Вы можете соотнести мои методы со своими и согласиться или выразить несогласие.
P. P. S.: За хамство буду банить.
***
ПОДДЕРЖАТЬ АВТОРА:
Перевод по СБП на карту "Почта банк" по номеру +79520655055 (Максим М.) или по номеру карты: 2200 7706 356 9206
БЛАГОДАРЮ ОТ ДУШИ!
