Австралия сегодня широко известна своими качественными винами, которые пользуются большой популярностью по всему миру. Однако история развития виноделия в этой стране полна удивительных фактов и поворотов. Давайте рассмотрим наиболее любопытные моменты.
Господство крепких вин
До середины 1960-х годов в Австралии преобладали крепленые и десертные вина. Считалось, что местный климат в большинстве регионов не подходит для производства качественных сухих вин. Поэтому процветало производство портвейнов, хересов, мадер и прочих крепких напитков. Их доля доходила до 50-60% от всего объема.
Это наложило отпечаток и на технологии того времени. Многие винодельни до сих пор используют огромные бетонные резервуары, предназначенные именно для выдержки фортифицированных вин.
Перелом наступил ближе к 1970 году с появлением современного винодельческого оборудования и новых технологий. Это позволило начать активное производство качественных сухих вин и постепенно вытеснить с рынка сладкие и крепленые напитки.
Неожиданная слава Шардоне
Сейчас во всем мире Австралию ассоциируют в первую очередь с мощными красными винами на основе сорта Шираз. Однако изначально главной звездой австралийского виноделия стал не Шираз, а Шардоне!
В 1990-е годы полные, выдержанные в дубе Шардоне с яркими фруктовыми и сливочными тонами произвели фурор на британском рынке. Винные критики Великобритании начали активно расхваливать потенциал Австралии в производстве белых вин. Это во многом предопределило дальнейшее развитие отрасли.
До сих пор Шардоне остается одним из самых популярных и широко представленных сортов. Хотя со временем стиль этих вин изменился в сторону большей легкости и элегантности.
Битва за Просекко
Удивительно, но Австралия до сих пор отказывается признавать исключительное право Италии на наименование «Просекко». Здесь продолжают выпускать игристые вина под этим названием, невзирая на протесты ЕС.
Конфликт разгорелся после того, как Италия настояла на признании Просекко как защищенного географического указания, что запрещает использовать это название виноделами других стран. Однако австралийцы не согласны уступать и настаивают, что Просекко должно оставаться родовым названием сорта винограда.
Хотя экспортировать такие вина они не могут, на внутреннем рынке они продолжают пользоваться популярностью. Вопрос до сих пор остается открытым и периодически приводит к дипломатическим скандалам.
Потребление белых вин
Несмотря на славу Шираза, на внутреннем рынке Австралии доминируют белые вина. Их доля вместе с игристыми составляет около 70% продаж. Австралийский потребитель отдает предпочтение свежим освежающим белым винам, в то время как красные в основном идут на экспорт.
Особенно высок спрос на вина из Новой Зеландии. Среди лидеров продаж – Совиньон Блан и Шардоне из соседней страны. Это связано с более низкими ценами по сравнению с австралийскими аналогами.
Тем не менее местные производители также активно наращивают выпуск белых вин, чтобы удовлетворить этот растущий спрос.
Сохранение старых лоз
Большинство винодельческих регионов Австралии свободны от филлоксеры – опасного вредителя, который в XIX веке почти уничтожил европейские виноградники. Поэтому здесь сохранились поистине уникальные насаждения, возраст которых исчисляется десятилетиями и даже столетиями.
Например, в долине Баросса нередко можно встретить 100-120-летние лозы, пережившие не одно поколение виноградарей. Такие «прародительские» виноградники позволяют получать урожай невероятной концентрации и выпускать поистине уникальные коллекционные вина.
Виноделы долины даже предложили законодательно закрепить понятия «старые лозы» (от 35 лет), «выжившие лозы» (от 70 лет), «вековые лозы» (от 100 лет) и «прародительские лозы» (от 125 лет). Это должно было подчеркнуть исключительность местных виноградников и вин, получаемых из этих исторических лоз.
Карантин против филлоксеры
В то же время Австралия не является полностью свободной от филлоксеры. Некоторые штаты, в частности Виктория и Новый Южный Уэльс, подвержены заражению.
Поэтому на границах штатов действуют жесткие карантинные меры. Автомобили досматриваются на предмет перевозки фруктов, овощей и растительности, которые могут содержать личинки вредителя. За нарушение карантина вводятся крупные штрафы в сотни австралийских долларов.
Такая политика направлена на защиту чистых винодельческих зон Австралии, в первую очередь Южной Австралии, от проникновения опасного паразита.
Вклад Желтого Хвоста
Говоря об австралийском винном экспорте, нельзя не упомянуть легендарный бренд Yellow Tail. Его вина в простых узнаваемых бутылках с желтыми хвостиками на этикетках пользуются колоссальной популярностью по всему миру.
Это один из пяти самых продаваемых винных брендов планеты. Более того, Yellow Tail – единственная неамериканская марка в пятерке лидеров американского рынка.
Компания Casella обрабатывает свыше 250 тысяч тонн винограда в год, что делает ее крупнейшим переработчиком Австралии. Винодельня Yellow Tail сконструирована как нефтеперерабатывающий завод и оснащена по последнему слову техники.
Этот бренд во многом способствовал популяризации австралийских вин за рубежом и заложил фундамент их современного экспортного успеха.
Винодельческие регионы Австралии
Баросса
- Баросса является одним из старейших в Австралии винодельческих регионов. Первые виноградники здесь были заложены еще в 1830-х годах немецкими переселенцами. Сохранившиеся исторические лозы придают этому региону своеобразную романтическую атмосферу.
- В Бароссе расположен Эбенезер – один из старейших действующих винных погребов Австралии. Он был вырыт в скале в 1852 году и до сих пор используется для выдержки и хранения вин.
Хантер Велли
- Здесь почти не бывает летней жары. Благодаря охлаждающему влиянию Тасманова моря температура редко поднимается выше +30C. Это создает комфортные условия для сбора ягодных ароматических сортов, таких как Пино Нуар и Шардоне.
- В Хантере производится легендарное игристое вино из сорта Семильон, Слуги с Семи Пагорбов (Seven Hills). Первые бутылки которого были выпущены еще в 1970 году. Это первое австралийское игристое в классическом стиле, произведенное по методу шампануаз.
Маргарет Ривер
- Регион Маргарет Ривер является самым прохладным винодельческим районом континентальной Австралии. Здесь днем редко бывает жарче +25C, поэтому созревание винограда происходит очень медленно, что придает винам легкость и элегантность.
- В Маргарет Ривер выращивается самый стойкий к холоду сорт винограда — Пино Нуар Прёско. Он способен переносить понижение температуры до -8C.
Макларен Вейл
- Почти 80% виноградников Макларен Вейл были засажены в период с 1960 по 1980 годы. Это один из самых «молодых» и перспективных регионов Австралии.
- Здешний климат характеризуется прохладными ночами и жаркими дневными температурами, что приводит к широким перепадам. Такие дневные и ночные контрасты идеально подходят для получения ярких насыщенных вин с долгим потенциалом.
Развитие энотуризма
Помимо самого виноделия, в Австралии активно развивается энотуризм – то есть туризм, связанный с посещением виноделен, винных погребов, виноградников и дегустациями вин. Эта отрасль обладает огромным потенциалом для развития, привлекая все больше посетителей со всего мира.
- По данным опросов, 91% туристов считают дегустацию вин важной частью знакомства с культурой и традициями Австралии.
- Самый известный винный туристический маршрут - Баросса Вэлли Уайн Рут, пролегающий через 50 виноделен и виноградников долины Баросса. Ежегодно его посещают более 500 000 человек.
- Другой популярный маршрут - Маргарет Ривер Вайн Ридж расположен в одноименном регионе. Он включает более 35 различных объектов для дегустаций и знакомства с виноделием.
- В регионе Ярра Вэлли действует уникальный 32-километровый веломаршрут по местным винодельням и виноградникам. Велотуристы могут остановиться на дегустацию в любой понравившейся точке.
- В рамках популяризации винного туризма ежегодно проходят такие фестивали как крупнейший Australian Wine Week (Австралийская неделя вина) и Sydney International Wine Competition (Международный винный конкурс Сиднея) с наградами за лучшие образцы.
Такие мероприятия привлекают тысячи туристов со всего мира и активно развивают этот сегмент туристической отрасли Австралии.
Перспективы отрасли
Несмотря на бурную историю, австралийское виноделие до сих пор находится в стадии активного развития и открывает для себя новые горизонты.
В частности, много внимания сейчас уделяется развитию органического и биодинамического виноделия, поиску новых высокогорных районов, возрождению исторических сортов вроде Матаро (Мурведр), разведению новых перспективных сортов, таких как Аглианико, Фиано, Негроамаро и других.
И хотя сейчас отрасль сталкивается с определенными трудностями, главным образом из-за торговых войн с Китаем, потенциал ее огромен. Австралия с ее разнообразием почвенно-климатических условий, исторически сильной школой виноделия и передовыми агротехнологиями способна удивить мир еще не одним поколением прекрасных вин.
