Мало вырастить урожай, надо его еще правильно высушить и сохранить!
Это как раз очень актуально для эксибишена.
Если мы убрали лук еще с зелеными перьями, его необходимо долго сушить. Обрезать зелень еще рано, лук должен дозреть, получить все витамины.
Мы сушим на террасе, периодически выносим на улицу. Лучше если помещение проветривается.
Если плохая погода и вынести нет возможности обязательно поворачиваем лук, осматриваем на наличие гнили на зелени. Плохие перья убираем.
Вся зеленая масса лука со временем высохнет. Важно, чтобы был сухой хвостик (особенно, если он толстый).
Эксибишен еще некоторое время храним в убранном парнике.
Лук не боится мороза, оптимальная температура для лучшего хранения +4 ...+10 градусов. Но и температуру, близкую к нулю он отлично переносит.
Перед приходом холодов заносим лук в неотапливаемую веранду в доме, накрываем утеплением, где он и хранится до наступления заморозков. После переносим в дом, храним в сухом месте.
По вкусовым качествам мы заметили, что сразу после уборки лук имеет "остринку". Со временем она проходит, появляется больше сочности.
Лежкость лука в основном зависит от сроков уборки, качественной просушки, температуры хранения.
Вот такой лук у нас сохранился до конца марта. Есть немного проросший. Но для эксибишена в марте это нормально!
Наверное если бы температура в комнате была ниже, сохранился бы подольше. Но у нас не успеет, мы его съедим!
Мама предложила осенью часть лука опустить в подполье. Думаю это хорошая идея, там прохладно. Будем эксперементировать!
Если понравилась статья, подписывайтесь! Будем дружить!
