В этой статье расскажу, как приготовить овощи для салата или винегрета. Этот способ позволяет приготовить овощи быстрее, удобнее и экономнее, чем сварить их целиком в кожуре на плите в кастрюле.
Как приготовить овощи для салата или винегрета
Я сразу ставлю кипятиться воду в кастрюле. В это время чищу овощи. Взяла самые распространенные — картошку, морковь и свеклу. Затем очищенные овощи нарезаю кубиком. Способ нарезки можно выбрать любой.
Закипевшую воду солю и погружаю туда кусочки картошки и моркови. Их можно варить как по отдельности, так и вместе. Я еще добавила замороженный зеленый горошек. Кладу его в салаты вместо консервированного. С момента закипания нарезанные овощи варятся в среднем 15 минут. А это гораздо быстрее, чем, если варить овощи целиком.
А еще этот способ исключает дальнейшую неудобную чистку тонкой кожуры сваренных в мундире овощей. Особенно моркови. Овощной отвар сразу сливаю в подходящую посуду. Я его не выливаю, так как остывший отвар можно использовать в других блюдах. Например для приготовления каш, супов, соусов и т. д., заменяя в рецептах воду.
Сваренные кусочками овощи остужаю в закрытой кастрюле. Остывшие, их сразу можно использовать для салата или винегрета.
Свеклу для салата или винегрета таким образом готовить не стоит. Она при этом вываривается. Но ее можно запечь. При этом не обязательно использовать специальное время для работы духовки. Я, например, ставлю горшочек со свеклой в духовку, когда выпекается хлеб. На это обычно требуется один час. За это время кусочки свеклы успевают приготовиться и стать мягкими.
Если нет керамических горшочков, то запечь свеклу в духовке можно и в небольшой форме, накрыв ее фольгой на время готовки. В этом случае корнеплоды не нужно долго варить на плите. А это экономия газа или электричества, но прежде всего времени хозяйки. Приятного вам аппетита!Готовьте просто и с удовольствием!
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе “Разумная кулинария”? Подписывайтесь!
Сообщение Как приготовить овощи для салата появились сначала на edimkashu.ru.
