Выбирать лучшие помидоры для этой статьи было невероятно трудно. Что поделаешь, люблю томаты с нежной, мясистой мякотью. И такие, чтобы ни кожица, ни семена, ни льющийся по подбородку сок не мешали, когда съедаешь плод целиком. Пришлось обращать внимание на урожайность, а она у бифштексных сортов не всегда идет «рука об руку» с отменным вкусом.
Амана Оранж
Сорт Amana Orange индетерминантный, создан селекционером Гери Хейли (1985, США). В России зарегистрирован директором агрофирмы «Партнер» В. И. Блокиным-Мечталиным в 2019 г. Семена можно купить пакетированными оригинатором или у коллекционеров. Сорт считается среднеранним. И действительно, окрашиваются плоды быстро, но вот чтобы «войти во вкус», им надо немного повисеть на кустике. Так что в скороспелые томат записывать не советую, лучше ориентироваться на средний срок созревания. И да, потенциальная урожайность в защищенном грунте – до 18 кг с кв. м.
Этот биф пользуется заслуженной популярностью во всем мире. У нас «на слуху», но тех, кто выращивал сорт, могло бы быть и побольше. Он того заслуживает. Превосходный вкус оранжевых плоскоокруглых помидоров сладкий, фруктовый и чуть терпкий. Выразительный, хоть и не столь насыщенный, как у коричневых или красных бифштексных томатов.
Плоды многокамерные, с нежной, «нетекущей» мякотью. Бока ребристые, форма часто искажена фасциацией, присутствует склонность к вершинной гнили. Но эти дефекты носят косметический характер, присущи большинству сортовых бифов и на вкус не влияют. Средняя масса томатов Амана Оранж 200-300 г.
Бычье Сердце
Этот знаменитый биф нельзя обойти стороной, коль речь зашла о мясистых урожайных помидорах. О его происхождении известно лишь то, что появился сорт в Италии. Индетерминантный, среднеспелый, считается эталонным бифштексным томатом, широко используется селекционерами при создании новых культиваров.
«Настоящее», первое Бычье Сердце имеет красные плоды и отличный, сладкий с кислинкой вкус. Плоды многокамерные, содержат много сухих веществ и сахаров, не текут при нарезке пластами. И, конечно же, отличаются сердцевидной формой. Масса томатов зависит от положения на кустике и обычно колеблется от 300 до 500 г. При нормировании завязей можно добиться веса до 800 г, «последние» помидоры едва достигают 150 г.
Урожайность Бычьего Сердца с куста в открытом грунте 3,5-5 кг. В теплицах, по информации Википедии, каждое растение дает от 8 до 12 кг.
Полосатый Шоколад
Сорт Джона Зигеля (США) Chocolate Stripes создан в 2007 г. и на родине считается одним из наиболее популярных экзотических бифов. В Госреестр РФ помидор попал благодаря агрофирме «Партнер». Урожайность – до 17 кг с кв. м.
Растение этого томата высокорослое индетерминантное, с крупными листьями обычного типа. Срок созревания средний. Помидоры красно-коричневые с зеленоватыми четкими полосками. Форма плоскоокруглая, часто сильно искаженная фасциацией. Камеры многочисленные, мякоть сладкая с легкой кислинкой и фруктовым послевкусием, мясистая. Масса – 250-400 г.
Роза де Барбастро
В 2014 г. сорт стал национальным брендом Испании. Rosa de Barbastro – не самый распространенный в России индетерминантный томат, хоть считается одним из наиболее вкусных. Я это подтверждаю и настоятельно рекомендую посадить хотя бы пару кустиков «на пробу». Только выращивать помидор придется в теплице, так как основной урожай созревает ближе к концу лета (хоть сорт и среднеспелый).
Окраска плодов Розы де Барбастро соответствует названию, форма – плоскоокруглая, с чуть приподнятыми, присборенными плечиками. В области хвостика есть зеленое пятно, исчезающее только в степени полной зрелости. Масса помидоров не слишком отличается в зависимости от положения в кисти или на кустике, что для бифов является редкостью, и составляет 300-400 г. Мякоть нежная, маслянистой текстуры, мясистая, малосочная. Вкус – отличный сладкий.
Яша Югославский
Еще один не самый известный в России, но очень хороший биф-томат. Происходит из бывшей Югославии, популярность получил в США. Индетерминантный, среднеспелый, ценится за урожайность, превосходный насыщенный вкус малиновых помидоров и красивые, изменчивой формы плоды. Обычные цветки дают почти идеальные сердца с удлиненным носиком, махровые – не уродливые, а очень даже привлекательные складчатые или (и) усеченные.
Окраска плодов малиновая с розоватым отливом, масса – 300-600 г. Мякоть арбузная на изломе, мясистая, нежная, не течет. Вкус – великолепный, насыщенный сладкий с освежающей кислинкой. Кожица тонкая.
