Быстрое песочное печенье станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто любит побаловать себя сладеньким, но терпеть не может корпеть над приготовлением сложносочиненных лакомств. Так вот, наш рецепт — полная противоположность последним! Рецепт этого домашнего печенья максимально прост и понятен: напрягаться особенно не придется. Готовим тесто, раскатываем, вырезаем фигурки и отправляем в духовку. Всего через 20 минут вы получите очень вкусное и ароматное песочное печенье, которое станет идеальным дополнением к чаю или кофе.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сливочное масло – 200 г
- мука – 325 г муки + еще немного для раскатывания
- сахарная пудра – 125 г + еще немного для подачи
- желтки крупных яиц – 2 шт.
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- соль – на кончике ножа
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто для песочного печенья. Сливочное масло уберите в морозильную камеру холодильника на 10 минут. Муку просейте через мелкое сито в большую миску.
Шаг 2
В миску с просеянной мукой и сахарной пудрой натрите на крупной терке охлажденное сливочное масло. Делать это следует очень быстро, чтобы оно не таяло от тепла рук.
Шаг 3
Перетрите мучную смесь с маслом так, чтобы получилась мелкая крошка. Уберите в холодильник до использования. Желтки взбейте миксером с ванильным сахаром и солью до получения светлой массы однородной консистенции.
Шаг 4
Достаньте маслянистую крошку из холодильника. Добавьте желтковую смесь и перемешайте. Вымесите тесто: оно должно иметь однородную консистенцию. Сформуйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Достаньте из холодильника тесто печенья. Раскатайте на столе в пласт толщиной 1 см. Вырежьте небольшими формочками те или иные фигурки и переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Шаг 6
Духовку нагрейте до 180°C. Выпекайте печенье около 15–20 минут до золотистого цвета. Достаньте противень из духовки. Дайте печенью полностью остыть. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Постарайтесь не передержать песочное печенье в духовке. Как только оно станет золотистым, с легким коричневым оттенком, доставайте противень! В противном случае печенье может подгореть или получиться слишком твердым.
КСТАТИ
Быстрое песочное печенье можно приготовить с тем или иным «наполнителем»: изюмом, рублеными орехами, измельченными цукатами. Эти ингредиенты добавляются в тесто на последнем этапе, перед процедурой охлаждения.
