Многие супы и борщ не подходят диабетикам из-за наличия в них картошки, свеклы и прочих высокоуглеводных продуктов. Бульон – это уникальный пищевой продукт, который можно использовать и в качестве вполне самостоятельного блюда, и в качестве основы для варки супов, соусов и прочих блюд.
Бульон можно готовить не только из чистого мяса, но и из «разрешенных» овощей и зелени. Вы можете добавлять в бульон любимые специи.
Обязательно добавьте лавровый лист и специи. Не пересаливайте!
Надо использовать чистую и мягкую воду.
Продукты:
Мясо или курица – 1 кг.
Вода – 2,5 л.
Овощи из разрешенного списка – 200-300 гр.
4-5 свежих листика джинуры
Соль, специи, лавровый лист, перец – по вкусу
Приготовление:
Положите в кастрюлю кусок мяса, залейте его холодной водой и поставьте на плиту. Вода изначально должна быть холодной, так как в этом случае она при нагревании сможет впитать в себя больше полезных веществ.
Накройте кастрюлю крышкой, а когда вода начнёт кипеть, снимите с поверхности пену.
За полчаса до окончания варки положите в бульон овощи и специи.
Время приготовления зависит от выбранного мяса. Например, куриный бульон может быть приготовлен за 1 час, а вот свиной готовится до 2,5 часов.
Процедите бульон через мелкое сито.
В готовое блюдо добавьте мелко нарезанную джинуру и любимую зелень.
