Согласно диете Портфолио, рацион также следует обогащать насыщенными растительными жирами, такими как кокосовое масло и авокадо.
Что такое диета портфолио
Нутрициолог Дарья Храброва рассказывает, что портфолио — это веганская диета, которая подразумевает снижение «плохих» жиров и включение четырех категорий продуктов с низким содержанием холестерина.
К продуктам с низким содержанием холестерина относятся:
- растительные белковые продукты — соя, тофу;
- еда, богатая клетчаткой, — овес, ячмень, ягоды, яблоки и цитрусовые;
- орехи и семена;
- йогурт.
Диета появилась в начале нулевых, но многие вернулись к ней сегодня из-за общей популярности продуктов и ресторанов для веганов. Диета действительно направлена на те задачи, которые ставит перед собой.
Насыщенные жиры, встречающиеся в орехах, семенах, а также специально обработанной животной продукции — например, масле гхи, необходимы для укрепления клеточных мембран и правильной работы мозга.
А трансжиры, содержащиеся в большом количестве в маргарине, промышленной выпечке, обладают негативным эффектом — перегружают иммунную систему, печень и кишечник. Любые длительные воспалительные процессы повышают риски развития хронических заболеваний, аутоиммунных заболеваний и даже онкологии.
Цель диеты — не ввести массу ограничений, а сдвинуть баланс по жирам в сторону более полезных. Это нужно для того, чтобы снизить количество ЛПНП — липопротеинов низкой плотности, которые часто ассоциируются с высокими рисками атеросклероза, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.
Плюсы и минусы диеты Портфолио
Диета Портфолио может подойти людям, не имеющим серьезных проблем со здоровьем — без диагнозов по щитовидной железе, желчного пузыря, печени и почкам, — которые хотели бы сделать первые шаги в сторону укрепления и поддержания здоровья.
Но есть минусы. Так, из диеты не исключаются продукты с избытком сахара, а ведь они тоже повышают риски развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. В любом случае перед началом любой диеты важно проконсультироваться со специалистом.
