Японский соус тонкацу (кацу) всего из 3 ингредиентов

Соус тонкацу (кацу, とんかつソース) состоит из трех основных ингредиентов и готовится за 1 минуту. Идеальный баланс сладкого, соленого, острого вкуса и умами делает этот соус отличным дополнением для мясных котлет и любых других жареных блюд.

Эта популярная японская приправа впервые появилась в 1948 году. Изначально в рецептуру входили: вустерширский соус, протертые томаты, различные фрукты и специи, но со временем состав претерпел изменения и готовить его стало проще.

Фото из открытых источников

Выход продукта: ½ стакана соуса

Общее время приготовления: 1 минута

Питательная ценность на порцию (½ стакана): 32 ккал, углеводов 8 г (в том числе сахара – 6 г), клетчатки 0,1 г, белков 1 г, жиров 0,03 г, натрия 526 мг, калия 137 мг, кальция 15 мг, железа 1 мг, витамина А 85 МЕ, витамина С 2 мг.

Ингредиенты

¼ стакана кетчупа

2 ½ столовые ложки вустерширского соуса*

*Можете приобрести готовый или сделать домашний вариант:

1 столовая ложка соевого соуса

½ столовой ложки сахара (отрегулируйте итоговое количество сахара по вкусу) – сахар добавляется по желанию

⅛ чайной ложки смеси измельченных в порошок чеснока и лука (по желанию)

Приготовление:

Смешайте кетчуп, вустерширский и соевый соусы, добавьте сахар (½ столовой ложки или по вкусу) и используйте получившийся соус в рецептах*.

*Чтобы сделать соус более пикантным, уменьшите количество сахара и добавьте ⅛ чайной ложки чесночно-лукового порошка (приправа из сушеных и измельченных овощей).

Советы

1. Начните с меньшего количества сахара и корректируйте его концентрацию по вкусу. Возможно, вы вообще не захотите добавлять дополнительный сахар, так как кетчуп уже сладкий.
2. Если вам нужен постный вариант соуса, то замените обычный вустерширский соус, содержащий анчоусы, постным.
3. Не стесняйтесь экспериментировать: добавляйте другие вкусы в этот соус, чтобы создать собственную уникальную рецептуру.

Хранение

В герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.

Понадобится вам для приготовления:

Вам также могут понравиться:

Еще больше соусов вы найдете в подборке:

Приятного аппетита!

Есть ли у вас любимые соусы? Какие сочетания специй, уксусов и других жидкостей вы чаще всего используете в повседневной готовке?

Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.