Дефицит йода в организме может привести к серьезным последствиям, начиная с упадка сил и заканчивая параличом. Согласно данным ВОЗ, около миллиарда людей во всем мире испытывают дефицит йода. Что есть, чтобы это предотвратить? Рассказываем, в каких продуктах содержится йод и зачем он нужен нашему организму.
Недостаток йода в организме
Йод - один из компонентов гормонов щитовидной железы. Именно в “щитовидке” содержится основной запас йода - 60 %. Остальное распределено по мышцам, крови и яичникам у женщин. Каждый день нам надо получать около 150 мкг йода, максимум - 300 мкг. В период беременности норма увеличивается до 180-200 мкг йода в день.
Что нам дает этот элемент? Он способствует нормальному росту, обеспечивает организм энергией, помогает работе мозга, помогает похудеть и в общем и целом важен для хорошего самочувствия. Если в организме наступает дефицит йода, меньшее, что может произойти - это общая вялость, быстрая утомляемость, сонливость. Поскольку большинство йода содержится в щитовидной железе, начинаются сбои в ее работе. Растет зоб, возникают проблемы с интеллектуальной деятельностью, появляется лишний вес. Если дефицит йода наблюдается у маленьких детей, последствия могут быть еще печальнее - вплоть до кретинизма, паралича и глухоты.
При этом заработать дефицит йода, критичный для организма, достаточно трудно: в день должно поступать не менее 10 мкг элемента.
В каких продуктах содержится йод
Больше всего йода в мире содержится в морях и океанах. Соответственно, морепродукты - великолепный источник этого элемента. Морские водоросли, рыба, креветки, кальмары, мидии - все это содержит йод в больших количествах. В каких продуктах содержится йод, кроме даров моря? В первую очередь это молочные продукты. Также йод есть в растениях - им богаты щавель, лук, белокочанная капуста, морковь и другие овощи. Важное условие: земля, где выращивают эти овощи, должна быть богата йодом. В регионах, где море далеко, это большая редкость.
Доступный источник йода - йодированная соль. Если море далеко, а морепродукты не по карману, это лучший вариант.
Рейтинг продуктов с высоким содержанием йода
Содержание йода в некоторых продуктах сильно зашкаливает. Это касается всех видов водорослей. Профицит элемента тоже не очень полезен, поэтому увлекаться не стоит. В каких продуктах содержится йод и сколько надо их съесть, чтобы уложиться в норму? Вот топ-5.
Нори - в этих водорослях, которые часто используют для приготовления роллов, содержится около 3000 мкг йода на 100 г. Это в 20 раз больше суточной нормы.
- Треска - рекордсмен среди рыб по содержанию йода. В 100 рыбы содержится 170 мкг йода, что чуть больше суточной нормы.
- Молоко. В нем содержание йода зависит от рациона питания коровы. В среднем - от 45 до 85 мкг на 100 г. Таким образом, стакан-полтора молока в день компенсирует суточную норму.
- Креветки. Эти морские гады содержат 41 мкг йода на 100 г, то есть 27 % от нормы.
- Творог. В 100 г творога содержится 26 мкг йода - это около 17 % суточной нормы.
Что касается йодированной соли, в 100 г содержится 4733 мкг йода. В таких количествах соль, естественно, никто не ест. Поэтому будем исходить из одной чайной ложки. Там примерно 80 мкг йода, это 73 % от суточной нормы.
О том, как смыть йод с кожи, мы рассказали в этой статье.