Ноябрь месяц в Подмосковье, грибами откровенно не богат. Но что то можно найти и в лесу, который уже спит. Есть грибы которым для роста, как раз и нужна ноябрьская погода. Что бы дождики каждый день, а значит высокая влажность и плюсовая температура. Но надо понимать, что плюсовая, это не около ноля, а хотя бы +5-8 градусов. Больше-лучше.
Вот ТОП 10 грибов которые сейчас в середине ноября можно найти в лесу и собрать в корзинку для ужина.
Первым грибом в ноябрьском ТОП 10, безусловно будет гриб вешенка. Её все знают, благо она продается в магазинах. Вешенка в позднеосеннем лесу, пожалуй один из самых собираемых грибов. Температурные реалии ноября как раз этому грибу весьма по вкусу.
Вешенки бывают разные и самая вкусная из них это устричная. Отличают ее темные шляпки серо-синего оттенка. Она у нас и будет грибом №1 в ноябрьском ТОП 10:
Расти она в лесу любит в основном на осинах. Но так же весьма любит и тополя. Плохо вот, что в Подмосковье все тополя растут как правило около дорог и в населенных пунктах. Такую, городскую вешенку собирать не стоит. Она вполне могла напитаться разнообразной химией, которой обрабатывают тополиные посадки. Да и выбросами от машин то-же.
Еще одним местом, где можно найти вешенку, это поймы рек и озера, где растут старые ивы. На ивах вешенка так же весьма селится любит.
Грибом №2 в ТОП 10 ноября, будет вешенка рожковидная. Этот гриб светлее вешенки устричной и выделяется тем, что каждый гриб в пучке более обособленный.
Оба эти вида вешенок в ноябре как правило весьма собирательны. Готовить из них можно как и супы, так и просто пожарить с картошкой.
А вот вешенку позднюю или панелюс собирать не стоит. Это будет у нас гриб №3. Хотя панелюс и сьедобен, но грибы эти не вкусные, да и весьма жесткие. Любит поздняя вешенка расти на березе.
Гриб №4 это оранжевая вешенка. Растет оранжевая вешенка в ноябрьском лесу. Гриб так же не вкусный и собирать его не стоит.
Гриб № 5 это вешенка ильмовая. Гриб можно собирать, но вкусом двух лучших вешенок она не обладает. Растет она на березах.
Вторым грибом, для корого ноябрь месяц родной является опенок зимний или фламмулина бархатистоножковая. Это у нас будет гриб №6 ноябрьского лесного ТОП-а. Расти она так же любит в лесу на осине. Вообще предпочтения к деревьям у зимнего опенка и вешенки одинаковы. Разве только вот зимний опенок еще очень любит расти на клене ясенелистном. В населенных пунктах этот полукуст-полудерево весьма распространен. И как раз на срезанных пеньках в городах и любит поселятся зимний опенок.
Зимний опенок, гриб посредственного вкуса. С той же вешенкой не сравнить. Собирают его в основном один раз. Попробовать и переключится на сбор по настоящему вкусных грибов. Интересно, чо японцы выращивают зимние опята без света в глубоких подземельях, подвергая грибы определенным манипуляциям и в итоге получают гриб, который они называют эноки. Если есть желание попробывать зимних опят, то просто можно купить в магазине эти эноки. Может вам они и придутся по вкусу...)))
На Яндекс Маркете, такие грибы в продаже есть.
***
Теперь перейдем от экзотики японских эноки, к грибам более известным. И еще одним грибом который можно будет найти в ноябрьском лесу в подмосковье это будут лисички желтые. Их все знают. Это у нас будет гриб №7 из ОП 10 грибов ноября.
Есть правда у ноябрьских лисичек один нюанс. Как правило, это грибы которые выросли не в ноябре. А значительно раньше. И холодная погода их законсервировала. Так что лисички могут быть от вполне собираемых, до уже раскисших, подмороженных и пропитаннх влагой. Лисички если их собирать в ноябре надо тщательно сортировать.
Грибом №8 из тех, чо можно найти в ноябре будет и поздний масленок. С ним так же как и в случае с лисичками. Это может быть и гриб который пересидел заморозки спрятавшись в сосновом опаде, так и раскисший старый гриб который помнил еще сентябрьское тепло. Поздние маслята, если собирать их для еды так же требуют тщательного отбора.
Гриб № 9 который растет по соседству с маслятами, только в ельнике, это польский гриб.
Он тоже может пересидеть в хвойном опаде морозы и вылезти под скудное, ноябрьское солнышко. С польским грибом все ровно так же как и с маслятами. Даже скорее можно найти масленок посвежее.
Гриб № 10 который может показать ноябрьский лес имеет неоднозначную репутация. Это строчок осенний.
Расти он любит на местах вырубок, особенно там, где есть полузасыпанные землей пни и порубочные остатки. Как весенний строчок его считают то условно-сьедобным, то ядовитым.
Помимо 10-ки этих грибов в ТОП 10, в ноябрьском лесу можно встретить и другие грибы. Это как правило те грибы, что по каким то причинам выросли под самый конец грибного сезона в начале и середине октября и благополучно дожили до ноябрьских праздников. Это могут быть и старые белые и древние подосиновики. Собирать такие грибы понятное дело уже нельзя. Старость и дряхлость надо уважать...
***
Если брать по большому, грибниковскому счету, то в лесу без особых проблем можно собрать только пожалуй вешенку. Её и в пакет можно, она не мнется. Вот её всем собирать и рекомендую. И всем грибной удачи!
***
А вот в магазине Яндекс Маркета есть прекрасный выбор первосортных грибов. Это и белые грузди настоящие и вкуснейший соленый рыжик и бесподобный белый гриб. Ноябрь, таких грибов лес увы уже не даст. Так что покупка грибов первой категории, вполне в ноябре оправдана. Есть там при магазине и доставка.
***
Спасибо, всем что читаете мои материалы на канале.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить и новости о грибах из леса ОГО и другие интересные статьи.
Смотрите видео, я стараюсь снимать аппетитно...)))
Если есть возможность поддержите канал материально.
Дзен практически, не платит сейчас авторам , так что ваша помощь будет совсем не лишней...
https://yoomoney.ru/to/41001455355562
Спасибо всем кто помогает каналу и до скорой встречи! ;-)
