В мире морепродуктов есть множество различных видов рыбы, и одной из наиболее популярных является рыба, которую мы привыкли называть «красной». Но почему именно так? Давайте разберемся!
Первое, что стоит отметить, это то, что термин «красная рыба» обычно применяется к лососю и его ближайшим родственникам, таким как горбуша, чавыча и розовый лосось. Эти виды рыбы отличаются особой окраской мяса, которая может варьироваться от светло-розовой до насыщенно-красной.
Итак, почему мясо этих рыб приобретает такой оттенок? Ответ кроется в их питании. Лосось и его сородичи питаются креветками, ракообразными и различными видами морских водорослей, которые богаты антиоксидантами, такими как астаксантин. Астаксантин — это природный пигмент, который придает мясу лосося красный цвет.
Название «красная рыба» легко объяснить и еще иначе: сотни лет назад «красный» означал нечто наиболее ценное. Например, красным зверем называли медведей, лисиц, волков.
Кроме того, раньше осетровую рыбу продавали только в крупных городах, а платили за нее красными червонцами.
А главная ценность этой рыбы в ее пользе: все виды красных рыб содержат витамины A, D, E, PP, группы B, йод, фтор, фосфор, кальций и, конечно, Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты.
Согласно исследованием регулярное употребление красной рыбы убережет от депрессии и снизит риск возникновения новообразований.
В «Викинге» мы гордимся тем, что предлагаем Вам высококачественные морские деликатесы, включая «красную рыбу». Наши эксперты заботятся о том, чтобы каждый кусочек был свежим и полезным. Попробуйте наши продукты и позаботьтесь о своем здоровье с удовольствием!
