Отвечаю на вопрос по скромному меню для семейного праздника:
Как я понимаю, цель - отметить торжество, но при этом уложиться в экономный бюджет.
Сначала расскажу, как я считаю учитываю деньги на праздничный стол, потому что регулярно об этом спрашивают.
На Новый год и все дни рождения я прибавляю сумму на праздничный стол к общей сумме на питание. Т.е. деньги выделяются отдельно. Заранее выясняю у семьи, что они хотели бы видеть на столе, прикидываю меню и понимаю, сколько денег нужно. Например, на этот Новый год у меня уже четко заказаны сырная тарелка и оливье. 😄
На все прочие праздники, типа 8 марта и 23 февраля, я обычно укладываюсь в бюджет месяца. Т.е. стараюсь придумать меню из того, что есть дома с минимальными тратами. Торт - это обязательно, все остальное - по возможности. Но если совсем маленький бюджет, то могу добавить какую-то сумму, все-таки праздничный стол требует бОльших затрат, чем обычный ужин
Мы давно отвыкли от обильных столов и обжорства, поэтому я стараюсь праздничные блюда распределить на все приемы пищи.
23 февраля отмечали так: завтрак - торт Тирамису и бутерброды с икрой, обед - оливье с говядиной, и на ужин по плану были картофельный гратен и куриное филе (ели на следующий день), но решили доесть оливье и был еще салат с ананасами и креветками
В 2022 году праздновали так: я закладывала +1500 руб на празднование, т.к. сумма была на месяц на 4 человека всего 18 тыс руб
завтрак -торт Министерский и шоколадная колбаса, обедо-ужин - оливье, куриные ножки в мешочках, отварной язык
8 марта: старший сын делал торт вафельный с вареной сгущенкой, украсили голубикой, муж мне заказывал из Вкусвилла Киевский торт, на завтрак -шампанское Asti Martini, бутерброды с масляной рыбой и два торта; обед - оливье (предлагала своим на выбор оливье или с крабовыми палочками, выбрали оливье), на ужин запекали картошку и свинину с ананасами под сыром
С таким распределением блюд каждый прием пищи становится праздничным.
Вариант меню для незнакомой семьи предложить довольно сложно - не знаю ваших вкусов, суммы, магазинов, которые у вас есть.
Но чисто гипотетически я бы сделала так:
сначала изучить свои запасы и решить, что можете использовать для праздничного стола, затем уже по списку докупить какой-то минимум продуктов
- мы бы делали торт обязательно, есть ооочень экономные варианты, достойные лучших кондитерских. Например, Захер. Если умеете печь обычный бисквит, то этот торт точно получится и удивит всю семью.
совсем бюджетно стоит торт из пряников, но очень вкусный, и печь его не надо
В каталоге можно посмотреть и другие рецепты тортов. Торт - это уже праздник!
-салаты: крабовый салат или оливье, у нас в семье их любят больше всего. Нравится салат с сыром и ананасами, часто его готовим.
На оливье для праздника можно купить 0,5 кг говядины (на троих вполне нормально), это рублей 300 обойдется, остальное стоит копейки.
Можно и с курицей сделать, ничуть не хуже. Бульон от мяса, разумеется, используем потом в мирных целях - варим борщ, щи или еще какой супчик.
недорогим может получиться и "Цезарь" - с айсбергом и курицей, например
Селедка под шубой - самый экономный вариант, наверное.
- горячее: отбивные с ананасами под сыром, отбивные могут быть из свинины или из курицы, что есть в запасах или со скидками в магазине - то и используйте. Еще более экономно использовать сезонные яблоки, можно сделать вкуснейшее французское блюдо Свинину по-нормандски
на гарнир - картофельный гратен, например. Вроде и картошка, но вкуснее обычной
некоторые любят и варят холодец на праздники и подают как холодную закуску
Ну мне кажется, как бы и достаточно на троих 😄
Плюс фруктовая тарелка, овощная тарелка (к овощной тарелке сделать смесь из йогурта с чесноком и зеленью, овощи нарезать палочками - огурец, морковь, сельдерей, и макать в соус) - вот и полный стол. Если позволяют средства, купить пару видов сыра и колбаски немножко - сделать нарезку. Т.е. я бы сделала основное меню, а потом смотрела по финансам - есть возможность, чуть дополнить какими-то деликатесами. Про вино или шампанское не забыть. 🍷
Еще статьи по теме можно почитать:
вот примерно на такой же вопрос отвечала, там тоже много советов по экономному праздничному меню
идеи блюд можно взять здесь