Все ближе и ближе Новый год. И каждый раз мы ждем от него волшебства, сказки, чего-то нового и очень-очень хорошего!
Встречаем, готовим подарки и вкусный стол.
Поделюсь, как я вижу стол на Новый год и в праздничные дни.
Во-первых, давно отказались мы от майонезной мешанины салатов из ста тыщ ингредиентов. Остались оливье и с крабовыми палочками. Их я делаю редко, несколько раз в год (оливье вообще, кажется, 1-2 раза в год только), поэтому они сохраняют для нас свою праздничность.
Во-вторых, считаю, что праздники - на то и праздники, чтобы стол отличался от повседневного, будничного. Поэтому стараюсь добавить деликатесов на стол. Будь это икра, какая-то дорогая рыба или хороший сыр.
С другой стороны, и у плиты стоять не хочется несколько дней перед праздником. Я уже рассказывала, что мечтаю о праздничном столе, где будут только сырная доска, нарезки мяса и рыбы, фрукты, конфеты и шампанское.
И достаточно. Так и в прошлом году хотела, но мои буквально заставили вытащить из холодильника салаты. 😂 Я сопротивлялась. Они сами достали из холодильника 🤣
Наш новогодний стол традиционен для нашей семьи. Из года в год моя семья заказывает одни и те же блюда на праздник. Я делаю небольшие вариации (с горячим, например), чтобы уж 100% не повторяться. Но абрис меню остается неизменным.
Именно на сам новогодний стол, ночью:
-цезарь с креветками
-оливье со свежим горошком (меняю основной компонент, брала и язык, и куриное филе, и индейку, и копченую курицу, и говядину, и раз даже делала по классическому рецепту с крабами и чем-то там еще; но скажу вам так - оливье - он и есть оливье!🤣)
-сырную доску
-будет нарезка колбас и мяса (поеду в Черкизовский)
-запеку сыр бри, подам как горячую закуску с клюквенным соусом
-фрукты
-конфеты
-бутерброды с икрой (или тарталетки)
-бутерброды с малосольной форелью
-копченые яйца (из ВВ)
-может, и еще какие-то деликатесы, буду смотреть по финансам и желанию
Вот из новинок в этом году планирую запеченный сыр бри, копченые яйца. Горячее в прошлом году - свиные отбивные под сыром и язык под сыром, у в этом году планирую утку запечь
напитки: шампанское, компот
Также буду готовить на 31 декабря и последующие праздничные дни:
салаты:
оливье
салат с крабовыми палочками
селедку под шубой, но с малосольной форелью вместо селедки (это гораздо вкуснее!) и без картошки (т.е. такая рыбно-овощная история)
морской салат
горячее:
утка с апельсинами
запеченная форель может быть (это нам с мужем, дети не едят),
картофель запеченный
свиные отбивные с ананасами под сыром (?)
торты:
тирамису (делаю его на Новый год уже больше 15 лет каждый год!) и Наполеон (это самый новогодний торт из детства для меня),
также шоколадную колбасу сделаю
Из напитков глинтвейн. Алкогольный и безалкогольный (на соке гранатовом и вишневом)
Многое дорогостоящее у меня уже закуплено: конфеты, маскарпоне (1/2 от нужного количества), жирные сливки для крема, сгущенка, сливочное масло, форель, икра, крабовые палочки снежный краб. И посчитано это все в сумму бюджета на месяц. ☝ (в тот месяц, в который была данная закупка)
Нужно купить: яйца, сыр, маскарпоне, молоко, вино и сок для глинтвейна, утку, фрукты, кальмары, креветки, салат романо, копченые яйца, сыры деликатесные и нарезки колбас и мяса
Утку заказала домашнюю, привезут. По 310 руб/кг
Нарезки буду в Черкизовском покупать.
Сыры, маскарпоне и еще что-то - в Метро или Глобусе
Копченые яйца и, возможно, какой-то интересный сыр для сырной доски - Вкусвилл
И уже фрукты и свежие овощи в близлежащих магазинах или доставку как в прошлом году
Сколько в прошлом году обошелся мне праздничный стол, рассказывала здесь
А итоги этого года подведу уже позже.
Рецепты для праздничного стола:
для тарталеток и бутербродов с икрой и красной рыбой
как засолить дома красную рыбу (любую)
для мясной нарезки на праздничный стол
салаты
эффектное горячее блюдо - недорогое, но производит впечатление
вкусные десерты
торты на праздничный стол
и самый хитовый торт в моем блоге
Запланировали ли вы уже меню для новогоднего стола? Что будете готовить?