Квашеная капуста является идеальным продуктом для нашей микрофлоры. Как говорят специалисты Роспотребнадзора, она содержит калий, марганец и при этом низкокалорийна – всего около 20 ккал на 100 г. Кроме того, в капусте много клетчатки, которая является субстратом для размножения полезных лактобактерий.
При подаче в капусту можно добавлять зеленый лук, укроп, немного клюквы, яблока или просто заправлять нерафинированным маслом.
«Так вы получите не только порцию витаминов и минералов, но и необходимое количество клетчатки, биофлавоноидов и антиоксидантов», — объясняют эксперты.
А еще квашеная капуста – лидер по содержанию витамина С, который помогает укрепить иммунитет и повысить защиту организма.
