Итак меню на неделю мы составили. В нем были:
- Рис со свининой по-китайски
- Куриная грудка тушенная с беконом с пастой на гарнир
- Запечённая рыба с картофелем
- Борщ
- Пирог с яблоками.
Рецепты я выложу отдельно. А этой статье рассмотрим сам процесс, который позволит сократить время на готовку.
Первое что надо сделать это подготовить рабочие поверхности на кухне, чтобы было место разложить продукты, ничего не мешало готовить. Сразу подготовьте всю посуду в которой будете готовить. И мисочки куда будете раскладывать порезанные и почищенные продукты.
Во-вторых у вас должен быть список блюд которые вы будете готовить и расписанными ингредиентами. Этот список составляется ещё при планировании меню, и нужен для закупки недостающих продуктов. Выкладываем все по списку на рабочие поверхности. Все овощи я сразу отправляю в раковину, где и буду их мыть и чистить.
Выложила все необходимые продукты.
Ну и для тех кто считает калории понадобятся весы и блокнотик с ручкой, в который записываются веса использованных продуктов.
Подготовили все необходимое для готовки. И начинаем готовить с чистки овощей. Сразу все почистили и разложили по контейнерам. У меня часть коробки пойдет в борщ, часть пойдет в духовку с рыбой. Поэтому очищенную картошку я раскладываю сразу по двум контейнерам, один для супа, второй для духовки. То же касается морковки и лука. Все почистила, по мисочкам разложила.
Переходим к мясу. Свинину я купила в субботу , и чтобы ее не замораживать и в воскресенье опять не размораживать я её ещё в субботу порезала и замариновала в соевом соусе. Поэтому свинина у меня уже разделанная в контейнере стояла. Куриную грудку отделила от кости, отделяла так, чтобы на кости мясо немного осталось. Кость сразу отправила в кастрюлю вариться на суп. Филе грудки порезала кубиками отложила в контейнер.
Переходим к рыбе. Я собиралась запекать кету, о чем в прошлой статье и писала, но когда мне в воскресенье утром позвонили из магазина , где собирали мой заказ, оказалось что кета у них закончилась, и пришлось брать горбушу. Но на готовку это не повлияло. Разделала рыбу на кусочки. Сразу положила в форму для запекания. Посолила, поперчила и сбрызнула лимонным соком. Отставила в сторону.
Дальше режем и трем овощи, и раскладываем обратно по контейнерам. Если есть возможность попросить помочь с нарезкой мужа или детей, то будет ещё быстрее. Я привлекла мужа в этот раз. Поэтому пока я разделывала курицу и рыбу, муж уже порезал овощи.
Итого на подготовку продуктов у меня ушло 25 минут. Без помощи мужа справляюсь за 40.
Когда все почищено, порезано и разложено по контейнерам, переходим непосредственно к готовке.
В картофель для запекания добавляем специи и масло, перемешиваем, выкладываем на противень и отправляем в духовку. Ставим температуру 200° и ставим таймер на полчаса.
Включаем мультиварку на режим жарки и когда нагреется отправляем туда лук, морковь и немного растительного масла, обжариваем. В это время у меня сварился бульон, я вытащила кость из кастрюли и загрузила туда картошку. Лук и морковь в мультиварке дошли до нужного состояния, добавляю туда свинину вместе с маринадом. Обжариваем пока свинина не поменяет цвет, это минут 10. Добавляем рис и воду в соотношении 2к1. Доводим до вкуса специями. Закрываем крышку и переключаем мультиварку в режим приготовления риса. Я ставила 25 минут. Про рис со свининой можно забыть.
Пока возилась с мультиваркой прошло полчаса, ставим в духовку вместе с картошкой рыбу ещё на 20 минут. У меня духовка выключается по таймеру, поэтому на духовку мне больше отвлекаться не придется.
Переходим к плите. В борщ добавляю капусту. Ставлю две сковородки на огонь. В одной буду делать зажарку для борща, во второй готовить курицу. В сковороду где будет тушится курица выкладываю бекон и слегка обжариваю, параллельно обжариваю лук и морковь на второй сковородке. К бекону добавляю курицу, обжариваю. Во вторую сковородку добавляю свеклу, обжарила, добавила томатной пасты и воды, тушу 5 минут. Потом добавляю к курице сметану, томатную пасту и воду, перемешиваю, добавляю специи,закрываю крышкой, убавляю огонь и оставляю тушится 20 минут. Тут уже и зажарку пора отправлять в борщ. На освободившуюся конфорку ставлю кастрюлю с водой под спагетти. Пока закипает вода, добавляю в борщ мясо с кости и специи. В кастрюлю добавляю спагетти, жду когда вода закипит, ставлю таймер на 10 минут, выключаю борщ и перехожу к пирогу. Духовка уже кстати выключилась.
Замешиваю тесто для пирога при помощи блендера за 5 минут. Яблоки были порезаны вместе с овощами. Добавляю в яблоки корицу и сахарозаменитель. Выкладываю тесто в форму для запекания, сверху яблоки. Освобождаю духовку, и отправляю туда пирог на 30 минут при температуре 200°.
Все. Готовка закончилась. По таймеру отключилась мультиварка, курицу с беконом выключила когда таймер на телефоне сработал. Духовка выключится сама. На все у меня ушло 1 час 40 минут. Если считать уборку кухни до и после и ждать пирог, то 2 часа 20 минут. Потом ещё разложила все по контейнерам, чтобы в холодильнике все поместилось.
Как я считала калории напишу отдельно.
Как я составляла меню можно прочитать здесь
