Вот рецепт индонезийского арахисового соуса, известного как "сатэ соус" или "бумбу качан":
Ингредиенты:
- 1 чашка арахисового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
- 1 чайная ложка тертого свежего лимонного или лаймового зеста
- 1/2 чашки кетчупа
- 1/4 чашки темного коричневого сахара
- 1/4 чашки соевого соуса
- 2 столовые ложки тамариндового сока
- 1 чайная ложка карри-порошка
- 1/2 чайной ложки красного перца (по желанию)
- Соль по вкусу
- 1/2 чашки кипящей воды (по необходимости)
Инструкции:
1. В большой сковороде разогрейте арахисовое масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, имбирь и лимонный или лаймовый зест. Обжаривайте, помешивая, до мягкости и аромата, около 3-4 минут.
2. Добавьте кетчуп, коричневый сахар, соевый соус, тамариндовый сок, карри-порошок и красный перец (если используете). Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
3. Постепенно добавляйте кипящую воду, если соус получается слишком густым. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, пока все ингредиенты не смешаются и соус не станет гладким и однородным.
4. Приправьте соус солью по вкусу.
5. Готовый индонезийский арахисовый соус подавайте горячим или охлажденным в качестве соуса к гриллю, мясу, овощам или использовать его в блюдах, таких как сатэ или гадогадо.
Наслаждайтесь вкусным и ароматным индонезийским арахисовым соусом! Он прекрасно сочетается с различными блюдами и придает им богатый и пикантный вкус.
