Главным продуктом настоящего помора всегда была и есть рыба. Недаром у людей Поморья есть пословица “Была бы рыба, а хлеб будет”.
Что касается мяса, то поморы ели его только по праздникам. Но сегодня в меню наших ресторанов можно встретить современные интерпретации и мясных блюд с поморским колоритом.
И конечно, нельзя представить себе поморскую кухню без грибов и ягод.
Не знаете с чего начать знакомство с северной кухней или хотите попробовать что-то новое и интересное? Делимся списком блюд нашего ресторана, в который вошли как традиционные блюда поморской кухни, так и новые, основанные на локальных продуктах Севера.
1. УХА ИЗ ТРЁХ ВИДОВ РЫБ
В нашем ресторане мы готовим уху из сёмги, палтуса и трески. Интересный факт: во многих блюдах поморы использовали именно треску, потому что считали, что эта рыба не приедается и ее можно есть хоть каждый день - всегда вкусно!
Уха из трёх видов рыб - классика поморской кухни! Это блюдо обязательно нужно попробовать!
2. ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ТЕСТА С КРАПИВОЙ, ТРЕСКОЙ И МУССОМ ИЗ КОПЧЕНОГО СЫРА
Современное прочтение локальной кухни! Это блюдо как эстетически приятно, так и на вкус неповторимо! Зеленоватый вид этих пельменей отходит на второй план при раскрытии вкуса получаемого при сочетании трески с белыми грибами в сопровождении знакомого нам с детства копченого сыра в виде мусса.
3. ЗАПЕЧЕННОЕ ФИЛЕ ТРЕСКИ С ОРЕХОВЫМ МУССОМ
Сочетание сочной трески со сладковатым, с легкой ноткой цитрусовых, муссом на основе грецких орехов.
4. САЛАТ С ОЛЕНИНОЙ И БРУСНИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ
Беспроигрышное сочетание нежного и сочного мяса оленя, листьев салата, придающей терпкость и сладость брусники, в богатой заправке на основе печеных овощей и бальзамического уксуса.⠀
5. ОБЛЕПИХОВЫЙ ПАЙ
Завершающим блюдом обязательно должен быть наш десерт из тонкого слоя нежного песочного теста и облепихового пюре, имеющего мягкий кисловатый вкус с приятной молочной ноткой.
Здесь вас ждёт авторское меню, основанное на продуктах нашего региона, большой выбор блюд традиционной северной кухни, необычные гастрономические сочетания, приятная и уютная атмосфера.
Приезжайте к нам на Север отдыхать и пробовать новое! Почувствуйте вкус настоящего гостеприимного Поморья!
В этой статье рассказываем, что вас ждет в нашем северном городе.
