100,4 тыс подписчиков

Классные результаты в группе "Для тех, у кого СД 2 типа", а также ещё рецепты куличей от марафонцев: завтра Пасха!

15 апреля 202315 апр 2023

2138

6 мин

Доброго дня всем! С наступающим праздником Светлой Пасхи!

Уважаемые марафонцы, огромное спасибо за слова поддержки и понимания в непростой ситуации, сложившейся вокруг моего тиража дневника снижения веса. Новостей - конкретных, у меня пока нет, Вальберриз отписался, даже не уловив смысла претензии. У товарища по несчастью, у которой пока зависли мои дневники снижения веса, тоже новостей нет и, как я понимаю, до вторника у нас их и не будет.

Испытания на Страстной неделе - это сигнал того, что Господь меня любит, так это и принимаю, со смирением и благодарностью. Были у меня сомнения в качестве первого тиража дневника, второй тираж, который сейчас в печати, мне кажется лучше - вот и сравню, и расскажу как правильно пользоваться. Были мысли о том, что хорошо бы сразу два предлагать: и такой, и такой - вот Господь и сделал так, как мне хотелось! И скорей всего, именно так и будет: всем на благо!
Дорогие мои, ваши слова поддержки дорогого стоят: это работа вашей души, её умение сопереживать и сочувствовать. В такие дни, как Страстная неделя, как сказал наш друг семьи, отец Михаил, священник, любое сопереживание чужой печали - это величайший труд души! Это - по-божески! Вот так нам всем на пользу мои неприятности с Вальберриз.

Благо-дарю!

А начну я статью с двух сообщений из группы "Для тех, у кого СД 2 типа" - так приятных моему сердцу!

Первое сообщение от ТАТЬЯНЫ Б.:

"Татьяна Прокопьевна! Спасибо Вам огромное! Я в группе СД 2 типа с 16 января, сдала перед этим анализы. Прошло 3 месяца. Я старалась соблюдать рацион, училась пить воду, делала физ.нагрузку. Снова сдала анализы, надеялась, конечно, на результат, но такого не ожидала. Сначала подумала, что это не мои анализы. Гликированный гемоглобин-5.7, гллюкоза - 4.94, холестерин в норме, а печёночные показатели намного уменьшились.

Я - диабетчик уже 10 лет. Сбросила за 3 месяца около 10 кг. Очень хотелось поделиться С Вами, да и для девочек мотивация. Хочется все это удержать!"

На фоне вчерашних неприятностей это сообщение от Татьяны был как бальзам на душу! Я уже поблагодарила Татьяну за него и сейчас вновь произношу слова благодарности! Спасибо!!! Было очень приятно знать, что все усилия были не зря!

ВТОРОЕ сообщение от ЛАРИСЫ О.

"Мой отчет за прошедшую неделю.

Группа "СД 2 типа"

Вес: было - 101,2 кг, на момент отчета - 90, 6 кг.

РД - молокочай

Физнагрузка - ходьба с Лесли 2 мили

Сон - восстановился, отдельное за него спасибо

Стул - восстановился и за него спасибо.

Сахар - был стойкий 11-12 на начало занятий, то есть 3 месяца назад. Теперь - стойкий 7-8, иногда ещё бывает и 9, но уже очень редко, причины знаю.

Иду дальше..."

И таких сообщений много. КАК я этому раду! Будем трудиться дальше.

--------------------------------

Ну, а теперь ЕЩЁ рецепты куличей, которые не попали во вчерашнюю статью.

ТАТЬЯНА КОРОТКИХ

Я на Пасху уже более 30 лет пеку кулич классический, из старого советского учебника для поваров переписала, куличики маленькие творожные:- в них по 35-40 г, как раз для меня на завтрак на Пасхальной неделе: один маленький куличик и освященное яичко.

Фото прошлых лет, но и в этом году я добавлю к этим двум вариантам маковый кулич, в прошлом году пекла- это божественный вкус!

Кулич классический: на 1 кг муки- 1,5 стакана молока, 5 яиц, 250 г масла или маргарина, 1,5 или 2 стакана сахара, если любите послаще, 50 г свежих дрожжей( я сыплю 15 г сухих, активировав их предварительно), 3/4 ч. л. соли, 150г изюма, 50 г миндаля, 0,5 г ванилина.

К молоку добавляем дрожжи, половину муки и ставим опару в теплое место. После подъёма добавляем соль, сахар растертый с яйцами и ванилином. Перемешаем хорошо и введем мягкое масло.

Вымешивать хорошо до отставания теста от веселки. После поднятия и увеличения теста вдвое, добавить промытый, подсушенный и припудренный мукой изюм, вымесить и разложить по формам. 1/3 формы- кулич пышный, если 1/2, то более плотный.

Выпекать 50-60 минут. Чтобы верх не сильно подрумянился, я закрываю верх влажной бумагой за несколько минут до готовности.

А теперь маленькие творожные куличики.

Беру творог 300 г, блендером довожу до однородного состояния.
Яйцо-З +1 желток и сахар-150г взбиваю миксером +ванилин+немного соли+растопленное сливочное масло -70г,
сухая цедра апельсина-1 ч.л( молю на кофемолке и сею через сито, можно заменить на лимонную цедру, тоже вкусно)+ куркума-О,5 ч.л.+творог+ мука-220 г.+разрыхлитель-15г и изюм-130 г.

Перемешать хорошо, выложить по маленьким формочкам до половины объёма и выпекать при 160 градусах около 15-20 минут. Если формы около 10 см диаметр, то выпекать 45-50 минут.
Помадка
Белок - 1 шт.
Сахарная пудра - 150г
Сок лимона 1 ч.л.

Маковый кулич: одно яйцо взбиваю с 1 ст. сахара+молоко 3/4 ст+ растопленное сливочное масло 100 г+сметану 1/4 ст. Сухие ингредиенты: 1,5 ст муки, соль немного, ванилин 0,5 г, соду 1/2 ч. л. и разрыхлитель 1 ч. л. перемешиваю, высыпаю в яично-сахарную массу и хорошо перемешиваю. Даю тесту отдохнуть 15 минут. Затем ввожу распаренный предварительно мак 100 г, порошок цедры лимона или апельсина 1 ч. л. Можно и изюм, предварительно обваленный в муке. В формочки кладу тесто на 3/4 по высоте. Выходит 3 шт d=7 см. Выпекаю 50-60 минут при t= 180°C, режим в электродуховке: верх-низ

ЛАРИСА САПОЖНИКОВА

Татьяна, добрый день! ....Про куличи обещала написать.

Делаю давно по этому рецепту, записано было в маминой книге по домоводству, в молодости первый раз не получилось, не дала подняться тесту в процессе, потом поняла свою ошибку, сейчас уже на автомате делаю.

С вечера замесить достаточно крутое тесто: 1 кг муки, 1,5 стакана теплой воды, 50г дрожжей ( я специально беру живые, но пробовала и с прессованными, тогда смотреть по соотношению их к 50 г), 2 яйца, 125 г сливочного масла, 100г сахара, 100 г промытого изюма, если есть, то мелко нарезанные кубиками цукаты, толченый кардамон и корицу по вкусу. Всё хорошо вымешать, накрыть полотенцем, оставить до утра подниматься.
Утром выложить тесто на стол, долго месить (если есть тестомешалка-вообще супер, всё гораздо легче), чтобы разделить на две части.
Посадить в смазанные маслом формы, дать подняться. Когда куличи хорошо поднимутся (поверхность покроется сплошными пузырями и от прикосновения тесто "заходит ходуном", растереть одно яйцо, смешать с 2-3 столовыми ложками молока, смазать верх куличей, посадить в духовку. Выпекать около 40 мин.
Выложить по готовности на перевернутое сито, на бочок, чтобы остыл. Крем из 1-го белка и 1-го стакана сахарной пудры, всё хорошо перемешать . Мама, помню, говорила, что рецепт этот "монастырский".

-------------------------------------------

СПАСИБО, милые дамы, за рецепты! Надеюсь, что они ещё успеют пригодиться тем, кто, как я, только сегодня будет печь куличи и делать пасху.