Творожные куличи получаются особенно нежными и мягкими. Есть много рецептов их приготовления. Предлагаем очень простой, для которого не нужно добавлять дрожжи или расстаивать тесто. Такие куличи можно сделать на Пасху, потратив на это минимум времени.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 120 г;
- творог жирностью 9% или выше – 200 г;
- сахар песок – 220 г;
- ванильный сахар – 5 г;
- яйца куриные – 3 шт.;
- мука – 250 г;
- соль – щепотка;
- разрыхлитель – 5 г;
- изюм и (или) цукаты – 120-130 г;
- сахарная пудра для посыпки.
Как приготовить творожные куличи без дрожжей и расстойки теста:
- Яйца помойте. Творог протрите через сито. Масло достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
- Всыпьте к маслу сахар, соль и вбейте миксером.
- Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Чем тщательнее вы взбиваете смесь – тем более пышными и воздушными получатся куличи.
- Добавьте творог. Чем он жирнее, тем вкуснее будут куличи. Снова перемешайте миксером или блендером.
- Смешайте просеянную муку с разрыхлителем.
- Постепенно, продолжая перемешивать тесто ложкой, всыпьте муку к творожной массе.
- В конце добавьте изюм и цукаты, аккуратно перемешайте ложкой.
- Заполните получившимся творожным тестом бумажные формы для куличей примерно на 2/3 высоты формы. Постучите ими об стол, чтобы в тесте не было пустот.
- Выпекайте куличи в разогретой до 180°C духовке 35-50 мин. в зависимости от размера форм и особенностей духовки, до золотистого цвета. Готовность можно проверить зубочисткой – она должна выходить из середины кулича сухой. Если сверху куличи подгорают – накройте их фольгой.
- Готовые творожные куличи можно посыпать сахарной пудрой.
