Сельскохозяйственные угодья часто погибают под воздействием внешних факторов и неблагоприятных климатических явлений – например, наводнений или засухи. Ученые в области агрокультуры считают, что будущее сельского хозяйства за более древними и устойчивыми видами зерновых.
Наводнения как главная угроза сельскохозяйственным угодьям
Пищевая промышленность во многом зависит от речных вод, питаемых предсказуемым таянием ледников в летние месяцы. Когда климатические изменения приводят к исчезновению ледников и засухам, масштабы производства продуктов питания существенно сокращаются. В последнее десятилетие экстремальные погодные условия в Италии уже сократили выращивание ценного сорта риса ризотто.
Наводнения влекут целый каскад проблем. Когда они следуют за сильной жарой, пересохшая земля не может легко впитывать воду из разлившихся рек – почве требуется время для восстановления. В результате задерживается посев урожая в следующем сезоне. Кроме того, отступающие паводковые воды могут заражать пастбища вредными бактериями и микробами – например, сальмонеллами.
Польза древних злаковых культур
Ученые-аграрии видят решение проблемы возможного продовольственного кризиса в дополнении привычных риса и пшеницы другими видами зерновых. Один из них – просо. Это широколистное растение с мелкими семенами, которые были очень популярны в древности, так как из них легко было делать муку. Другая востребованная древняя культура – это амарант, который богат белком и лизином. Также растет популярность фонио – недорогой зерновой культуры родом из Африки, которую ценят на других континентах за низкое содержание калорий при насыщенности аминокислотами и железом. Кроме того, крупа фонио не содержит глютен.
По прогнозам производство этих злаков до 2030 года будет расти со скоростью около 25% в год. Выращивание более широкого спектра культур позволит фермерам компенсировать падение урожайности, так как рост температуры все больше затрудняет производство пшеницы. Древние культуры, как правило, недороги и неприхотливы, их можно выращивать даже в жарком климате и в сухой почве, а их корни отличаются устойчивостью.
