Кофе Бамбл появился в 2020-х как эксперимент бариста из Берлина, вдохновленных природой. Название отсылает к «жужжанию» пчел, а слоистая подача (эспрессо, апельсиновый сок, карамель) имитирует полосатое брюшко насекомого. Напиток быстро стал хитом в Instagram благодаря эстетике и сочетанию сладости с цитрусовой кислинкой.
Вариации кофе Бамбл
- Классический «Жужжание»
Эспрессо + карамельный сироп + апельсиновый сок + лед. - Тропический микс
Добавление манго-пюре и кокосового молока. - Острый мексиканский
Сироп тахини + щепотка чили. - Кофейно-ягодный
С черничным джемом и мятой.
Классический холодный рецепт «Жужжание»
Ингредиенты:
- 50 мл охлажденного эспрессо;
- 20 мл карамельного сиропа;
- 70 мл свежевыжатого апельсинового сока;
- лёд;
- долька апельсина для подачи.
Приготовление:
- В высокий бокал налейте карамельный сироп.
- Аккуратно добавьте лёд, затем влейте апельсиновый сок.
- Медленно введите охлажденный эспрессо, чтобы создать слои.
- Украсьте долькой апельсина и соломинкой.
Совет: Для эффекта «пчелиных полосок» используйте коктейльную ложку — наливайте ингредиенты по стенке бокала.
Бамбл «Жужжание» в разных странах
- Испания: Подают с карамелизированным миндалем и каплей хереса.
- Таиланд: Добавляют кокосовые сливки и личи.
- Бразилия: Смешивают с соком маракуйи и тростниковым сахаром.
- Южная Корея: Украшают edible-цветами и золотой пудрой.
Почему кофе Бамбл сравнивают с пчелой?
Визуальная аналогия с пчелой — ключевая фишка напитка:
- Полосатые слои. Чередование темного эспрессо, ярко-оранжевого сока и золотистой карамели напоминает окрас пчелиного брюшка.
- Символика. «Жужжание» отсылает к энергии кофеина, а медовая сладость карамели — к труду пчел.
- Эстетика. Бариста часто украшают Бамбл полосками из сиропа или цветочными элементами, усиливая природную тему.
Можно ли заменить апельсиновый сок на грейпфрутовый?
Да, но учтите нюансы:
- Плюсы: Грейпфрут добавит горьковато-цитрусовый акцент и снизит калорийность.
- Минусы: Кислотность может перебить карамель, поэтому увеличьте долю сиропа на 10–15%.
- Лайфхак: Для баланса смешайте грейпфрутовый сок с мёдом или ванильным сиропом.
Если понравилась статья, так же рекомендуем к прочтению: Приготовьте кофе Cold Brew (холодный кофе) дома
