Всем привет!
Конечно, самые актуальные темы декабря - предпраздничные.
В этой теме я соберу закуски, которые можно приготовить на новогодний стол.
Ссылки на рецепты будут под синим текстом, просто нажимайте на него )
Красная рыба и икра у меня всегда на первом месте. Вопрос только на что их положить
На выручку придут безглютеновые булочки, а если их смазать маслом и нарезать вот таким образом, то будет и интересно и нарядно
шпинатная булочка порадует зеленью
*дополню информацию о том, как сделать такую полосатую булочку. Вроде бы писала многократно, но нигде не нашла ))
Итак, нужно испечь любую булочку по ссылкам.
Далее поступить с булочкой, как с тортом:
Остудить и разрезать вдоль на "коржи" или слайсы, толщина и количество слоёв по возможности и желанию ) Смазать каждый сливочным маслом, сложить один на другой, немного прижать, чтобы не было пустот. А затем порезать поперёк на кусочки и уложить ) края можно подровнять. Вот и всё)
или ржаная
безглютеновые йоркширские пудинги, как основа
можно и профитроли от Оксаны, тоже хочу попробовать
или в рулет её (рыбку)
или в закусочный тортик с лососем слабой соли, творожным сыром и огурчиком
можно не заморачиваться с основой и сделать порционные веррины в стаканах
или даже в рюмочках
Сырная закуска.
На втором месте сыррр. Особенно вкусно смешать несколько сортов и вкусов, дополнить клюквой и по желанию орешками, зёрнами граната
рулетики из красного перца со сливочным или творожным сыром = закуска на все времена
а ещё с сыром морковный рулет
Яичная начинка - беспроигрышный вариант
Нарезка
В которой может быть деликатесный язык, с ним даже ничего делать не надо, только отварить или запечь. И вяленое мясо
С языком возможны варианты
Например, сделать из него основу для лодочки, а парусом будет ёлочка из огурца
С огурцом тоже много вариантов, например, как основа для такой закуски с креветками, в середине, там кругляш огурца в основании
Риет из рыбы
Запечённая скумбрия + творожный сыр. Кедровые орешки для текстуры и копчёная паприка для пикантности. Хорошо сочетается с огурчиком.
или из птицы
Гравлакс. Та же красная рыбка слабой соли, но в красивой свекольной окантовке
Только не делать их сладкими, эти свекольные, но можно и шпинатные, обыграть творожным кремом или сливочным маслом и рыбой-икрой или любой из выше представленных намазок/начинок
Ну вот у меня примерно так ) т.е. ничего сложного или такого чтобы "удивить гостей", потратить миллион или простоять весь день на кухне )
Ну и на последок обещанный лайфхак для определения настоящей икры.
Эксперты считают, что около 30% на рынке икры является контрафактом.
Для опыта нужно опустить несколько икринок в горячую воду. Настоящая икра побелеет и опустится на дно, что и случилось с моими икринками. Ненастоящая просто растворится и окрасит воду, так как обычно это желатиновые шарики с подкрашенным рыбным бульоном.