Всем привет!
Для приготовления этой осенней закуски у меня как минимум две причины: 1) я очень люблю запечённый красный перец и 2) я очень-очень люблю всё заворачивать в рулеты и рулетики )
Закуске быть!
Местный мясистый красный перец ещё есть в продаже (не светофор) и я поспешила успеть его купить и запечь. Как это делать я уже вам показывала и рассказывала, ссылка будет в конце публикации.
Далее очистить и разделить на полоски
простите за качество фото - утренние рабочие
на каждую полоску , на широкую часть, положить примерно 1/2 чайной ложки сырной начинки ( о начинке дальше)
И аккуратно свернуть рулетики
Крупный перец лучше разделить на 4 части-полоски, маленькие рулетики и привлекательнее, эстетичнее и приятнее такого малыша взять и съесть. Можно, правда, порезать уже готовые рулеты на несколько частей, но это может быть проблематично, потому что они очень мягкие и нежные.
Подавать со шпажками или на шпажках )
Теперь о начинке )
Это может быть творожный или сливочный сыр, приправленный по вкусу солью, перцем, чесноком свежим или сухим, луком зелёным или репчатым, зеленью, лимонным соком... Пробуйте, должно быть вкусно и не слишком усердствуйте со специями, всё же это довольно нежная закуска
Перец сладкий и солёность/пикантность начинки приятно дополняет и подчёркивает его сладость.
У меня рикотта с морской солью=тоже очень вкусно, хоть и очень просто ) Начинка не должна быть слишком жидкой.
Хорошо подойдёт творожный сыр, приготовленный собственноручно из кефира
И ссылка на процесс запекания перцев