Всем привет!
Вообще-то я собиралась печь гречневые хлебцы под риет.
Но красная рыба влезла без очереди, ей можно ))
Но риет всё-таки был.
Куриную грудку или грудку индейки отварить или запечь. У меня была запечённая грудка индейки.
Разделить на волокна с помощью одной или двух вилок.
Добавить творожный сыр.
Я добавила ещё маринованные корнишоны. Можно мелко порезанный фиолетовый лук или зажарку из лука с чесноком.
Всё смешать и риет готов! Удобно на завтрак, если у вас вдруг осталось мясо грудки.
Я приготовила немного на завтрак из такой нормы продуктов:
Запечённая грудка индейки ~ 100-120гр
Творожный сыр ~ 30 гр
Маринованные корнишоны ~ 3 штучки
Приправить по вкусу, у меня грудка уже была с солью, перцем и чесноком, поэтому я лишь чуть присолила и поперчила.
Перемешиваем, даём настояться и риет готов!
Подавать с хлебцами или крекерами.
Рие́т, также рийе́т (фр. rillettes) — характерный для французской кухни метод приготовления мяса, похожий на паштет. От последнего отличается более крупным фрагментированием продукта и, соответственно, более грубой, волокнистой консистенцией. Происходит из Долины Луары (Сарта, Тур, Анжу).
Куриную грудку я варю после закипания 5 минут и оставляю охлаждаться в бульоне.
Запекаю не менее просто - 15 минут и оставляю остывать в духовке )
Можно использовать в риет и другие части птицы, бедро, например.
Но, если к грудке добавить творожный сыр, то риет получается белый и нежный, поэтому с грудкой мне нравится больше )
И ссылки по теме:
Запеченная куриная грудка
Запечёная грудка индейки
Гречневые хлебцы
Безглютеновые крекеры
Творожный сыр