Воскресный привет!
На завтрак у нас был такой тортик, его принято называть закусочным. И был он овсяным.
Обычно я не оставляю всякоблины и всякоторты пропитываться, особенно на ночь.
Но этот приготовила в субботу вечером, на пробу.
Основой могут быть ваши любимые безглютеновые блины - овсяные, пшенные, рисовые или другие.
У меня было так:
Для блинчиков, на 3 штуки :
мука овсяная -- 8 столовых ложек
кефир -- 8 столовых ложек
яйцо -- 1 штука , крупное
соль и сода -- по две щепотки
Для теста всё смешать и дать настояться, у меня часа 2-3.
Испечь три нетолстых блинчика. Диаметр сковороды 20 см.
Остудить и смазать рикоттой или творожным сыром, сметаной или их смесью.
На первый смазанный блин разложить тонкие пластинки лосося слабой соли.
Накрыть вторым блином, так же смазать его и разложить рыбку.
Сверху накрыть третьим блином и немного смазать его творожным сыром, чтобы не подсох.
Накрыть и оставить пропитаться на 2-3 часа или на ночь. * Это не обязательно, пробовала в качестве эксперимента )
Утром нарезать огурец тонкими полосками на специальной терке или овощечисткой. Разложить полоски сверху на тортик, можно немного внахлёст.
Свисающие концы огурца срезать острым ножом или кухонными ножницами.
Тортик разрезать на 2 части так, чтобы полоски огурца попали под нож по диагонали . Это абсолютно не критично, просто для красоты ))
И сложить одну половину тортика на другую. Тоже не обязательно, просто так тортик будет выше и в середине получится прослойка огурца, что придаст тортику свежести и сочности.
Готово. Можно пробовать )
Разрез красивый
И вот она диагональ, для которой мы старались )
Сочетание красной рыбы с рикоттой и огурцом беспроигрышное. Вместо огурца можно взять авокадо, тогда съесть сразу. Можно дополнить листовой зеленью и укропом.
Можно, конечно, не заморачиваться и просто съесть овсяноблин с рикоттой и лососем ))
Этот вариант для воскресной или даже праздничной закуски.
Но , для тех, кто не исключил глютен, подмена будет ощущаться, конечно )
Блинчики очень хорошо пропитались, так что творожного сыра можно добавить больше, я смазывала примерно тремя чайными ложками с горкой каждый слой, или добавить сметаны. Тогда и белый слой будет более заметен.
Если не пропитывать долгое время, то можно огурец и авокадо добавить сразу в тортик.
Мне, пожалуй, больше нравится свежесобранный, непропитанный вариант, когда блины сохраняю свою текстуру. Но надо попробовать с рисовыми блинами, десертный торт с ними мне очень понравился )
А это свежесобранный тортик, кабачковый с помидорами, но для примера подойдёт )) блинчик не успевает пропитаться и размокнуть и слой рикотты/творожного сыра более видим и ощутим
Вкусного вам и удачного во всех отношениях воскресенья!