Бодрое утро!
Тема важная, для меня точно.
Так как овощи и фрукты я люблю сезонные и районированные.
А с этим в наших широтах туго зимой и ранней весной )
Но, если у вас, как у меня, есть хорошая привычка добавлять овощи в три приёма пищи, то зимой и ранней весной тоже можно жить )
Как минимум, четыре основные группы есть у меня в запасе на этот период:
- районированные корнеплоды долгого хранения и приятной ценовой категории - морковь, свёкла, редька. Тыква сюда же.
- заморозка - то, что вместила наша морозильная камера летом и осенью )
- квашеные продукты
- зелень, в том числе листовая
Из фруктов у меня круглогодично 1 яблоко в день. Летом и осенью может быть 2 )) Поэтому фруктам я не уделю много внимания, да и вам налегать на фрукты не советую. Лучше немного ягод. А основной объём это овощи.
У меня сложилась некоторая система, удобная для будней, особенно для будних завтраков и обедов, когда особо нет времени на салаты.
На завтрак свекла.
Практически всегда, ежедневно в этот период я съедаю небольшую свеколку. Либо отварную, либо запечённую. Отвариваю сразу 5-7 небольших. Небольшие плоды более сладкие и быстрее варятся/запекаются.
Свеклу можно добавить к крупе
и творогу.
Или с растительным маслом и кунжутом + листья к чему угодно ) к ленивому хачапури
Запекать я могу в СВЧ в форме tuperware или в пергаменте, в духовке или в духовке параллельно с основным блюдом, тоже завернув в пергамент - это подсказки читательниц, благодарю!
Ссылки под синим текстом
На обед квашеные овощи.
В большинстве случаев салат в обед - это квашеные овощи и салаты из них. Я квашу капусту с морковью и свеклу, освоила так же квашеный дайкон. Но ими не увлекаемся, порция, полезная для здоровья составляет 100 грамм.
Или
морковь, капуста, в том числе пекинская, редька/дайкон. Подключается ещё сельдерей - тоже очень быстро и удобно.
Мой ходовой вариант айсберг + морковь.
Или редька + морковь и ... со сметаной! особый ретро вкус )
Известный салат "щётка", если вы едите сырую свеклу, я ем = на корейской мелкой тёрке короткой соломкой натираются сырые свекла и морковь + капуста, заправить мне нравится тоже сметаной.
Плюс у каждой хозяйки есть салатики из того, что есть в холодильнике, тут даже рецептов нет, главное , чтобы по нашему вкусу и усвоению это сочеталось )
На ужин тыква.
Запечённая. Если мой вес не стремится падать, а сейчас он стабилен, то в дни тренировок - в понедельник, среду и пятницу я ужинаю без углеводов - тыкву и кефир или творог. Если вес уходит , то плюс сложные углеводы.
Либо тыквенный суп.
Ужин-салат
Остальное добираем овощами приготовленными ( из морозилки).
Замороженные овощи активно идут в приготовленные блюда.
Листовые - в салаты и как дополнение.
_______________________________________________________________________________________
Хотя, большое разнообразие на овощных прилавках есть и в зимний период.
Китай старается.
Но помидоры могут окрасить руки, в соседском чате были фото красных рук, а огурцы светятся в темноте - это мама почерпнула информацию из новостей. И, по большей части, эти яркие экспонаты не имеют аромата, свойственного районированным местным овощам и фруктам.
Есть вот такие странные продукты, очень яркие и этим подозрительные - маринованные абрикосы
Гигантский виноград заполонил фруктовые отделы.
Мы такое не любим, не покупаем и не едим.
Для себя открыли теплицу за городом. Раньше к тепличным овощам относились презрительно, но теперь, по сравнению с китайскими, свои тепличные всё же предпочитаем ) Иногда, довольно редко, огурцы и помидоры покупаем там. Они не пластмассовые, имеют хороший правильный аромат и вкус и цены демократичнее, чем в магазинах "у дома".
Из фруктов/ягод иногда помело/грейпфрут, гранат и ягоды голубики. Ягод много заморожено.
Резюме: если у вас сформирована привычка дополнять тарелки овощами/листьями в каждый приём пищи, частично сырыми и частично приготовленными, то и зимой можно найти доступные решения. Если привычки нет - срочно формировать! )
Должна ещё упомянуть псиллиум - дополнительный натуральный источник клетчатки- это шелуха семян подорожника, в случае, если вы её всё-таки по каким-то причинам не добираете. Гастроэнтерологи считают, что привыкания к этому продукту не происходит.
Не забываем при этом пить достаточно чистой воды - 2 литра в день.
О необходимости и пользе овощей, как источника клетчатки, можно почитать здесь
Предоставленная информация носит информационный характер.
О свекле
И тыкве
Салаты