Всем привет!
Сегодня эксперимент )
Я , как и многие из вас, люблю и часто готовлю ленивый хачапури. И всегда на сковороде.
Накануне годовщины канала и, cоответственно, рецепта мне пришла мысль запечь хачапури в духовке. Таким образом мы сделаем его менее вредным, а так же избежим сложностей при переворачивании.
Времени понадобится чуть больше, но только на запекание, сам процесс даже упростится.
Рецепт я немного откорректировала, потому что задумала увеличить количество муки, чтобы не добавлять крупу к завтраку.
Обычно я добавляла 1-2 столовые ложки муки, чаще даже одну. Но для меня это маловато углеводов и поэтому я дополняла свой завтрак крупой.
Знакомая всем картина )Ленивый хачапури на сковороде + цельный овёс
Теперь же весь объём углеводов будет включать сам хачапури засчёт увеличения количества муки в нём.
Творог взяла козий. и 2 яйца ) будет два хачапурика и чтобы в каждом по желтку )
Итак, нам понадобится:
Творог -- 150 грамм
Яйцо -- 2 шт.
Мука безглютеновая -- 4 ст.ложки, у меня рисовая цельнозерновая, либо любая смесь
Сыр -- 30 грамм, у меня "сулугуни"
Соль -- 2 щепотки
Отделяем желтки от белков и смешиваем белки со всеми остальными ингредиентами. Немного сыра оставляем на посыпку сверху.
Тщательно вымешиваем и формируем две лодочки. Легче это сделать влажными руками или помогая себе лопаткой. Делаем их повыше. Выкладываем на пергамент на расстоянии друг от друга и сразу делаем углубление.
Запекаем 20 минут при температуре 190 градусов. *смотрите по своей духовке
Достаём, помещаем в углубление желток , добавляем немного сыра сверху и возвращаем в духовку на 4-5 минут до готовности желтка и расплавления сыра. Сыр можно добавить и в углубление под желток, как на фото.
Желтки лучше отделить по одному
Остаётся дополнить овощами и листьями, у меня свёкла и руккола, само по себе удачное и вкусное сочетание. Несколько листиков шпината и кунжут.
Я пекла уже не один раз. На первом фото выше рисовая + универсальная мука.
А на этом только рисовая + белый козий творог = получились то ли хачапури, то ли моти ))) Моя духовка уже привыкла, что мне не надо запекать до корки и румянит верх совсем скромно ) Но лёгкий румянец и приятная корочка есть, фото не отражает )
При значительном количестве белка (творог + сыр + 2 яйца) хорошо поможет киви
Таким образом получаем ряд преимуществ:
- не нужно иметь какую-то супер сковороду и переживать, что всё прилипнет
- не нужно переворачивать
- не нужно добавлять на сковороду масло и жарить его
- не нужно добавлять крупу к завтраку
- можно испечь больше, чем один ) 2-3-5, сколько войдёт на противень, но явно больше, чем на сковороду )
- можно поставить в духовку, выставить температуру и таймер и заниматься своими делами
А ещё
- можно сделать заготовки и заморозить
Думаю, что многие уже запекали хачапури в духовке, ну а у меня была удачная премьера )
И приятный бонус - жидкий желток
Получается довольно объёмная и сытная порция. Во-первых, я не худею, удерживаю свой любимый вес 57 кг., при этом удерживать его нужно не от увеличения , а от уменьшения ) Во-вторых, сытный и объёмный завтрак мне заходит легко и хорошо. Этот завтрак позволит обойтись без перекуса )
Количество творога и муки можно регулировать под свои аппетиты и потребности.
Ссылка на первоисточник )
Хорошо, когда есть выбор - каждый найдёт своё!