Сразу же при постановке диагноза «сахарный диабет второго типа» врач как правило назначает первичную линию лечения. Ох как много слов. А на деле все более просто. Вы как правило еще толком не осознали, с какой напастью столкнулись. В голове полный бардак. Доктор чего то наговорил, а чего - тоже не понятно. Домой пришел, - и понимаешь, что настало новое время. Жизнь нужно кардинально менять не «с понедельника», а вот прямо сейчас.
И тут что называется «кушать хотся». А что там доктор про «кушать» говорила? А в лучшем случае в голове осталось что исключить сладкое и в бумажке, где рекомендации написаны, обозначена диета со столом номер девять. Что это? Все. Жизнь пошла под откос. Вот первые мысли начинающего диабетика.
Ну конечно. Живой в гроб не полезешь. Желудок своего требует, и очень настойчиво. И делать нечего – топаешь на кухню. А там холодильник. А в холодильнике стряпня и вкусности. А ты их уже боишься. Вчера вот еще не боялся, а сегодня до дрожи в руках. (К слову дрожь в руках может и на фоне высокого сахара крови быть).
Вот теперь смотрим холодильник. Внутри. А тааам… Ладно. Утрировать не будем – красная икра далеко не у каждого завалялась (разве что кабачковая), как и красная рыба.
И первое умное решение: сделаю салат. Овощи точно полезны. Так? Конечно. Но не совсем так и не совсем конечно. Вот для начала об этом и поговорим.
Овощи в диете диабетика
Нужно начать с того простого факта, что овощи бывают разные. Мы знаем корнеплоды, клубнеплоды, листовые, зерновые, бобовые, земляника, арбузы с дынями (сиречь бахчевые) и иже с ними. И все одинаково полезны? Да нет же конечно. Но вопрос еще не решен. Мы голодные, и что положить в тарелку?
Первый ответ достаточно прост. Вы должны отныне и навсегда полюбить капусту. В любом виде и в любое время суток. Но. Как всегда присутствует это противное но. Любой салат из чего угодно принято заправить чем то жирным. И это очень правильно. Ибо там присутствуют жирорастворимые витамины, которые в ином случае не усвоятся. Но чем заправить и в каких количествах?
Практически все мы любим такие салаты как оливье, селедка под шубой. А вот с сегодняшнего дня нам их нельзя. Совсем. К слову абсолютно стоит исключить любое пюре (любое, даже яблочное), как и пирожки на их основе. Это категорически. Когда то потом, когда вы приведете сахара в норму, то сможете позволить себе что то вкусненькое, но в очень ограниченном количестве. Но это потом.
Сейчас утолить голод салатом будет хорошо, как уже сказал, на основе капусты. Можно классически нарезать огурцы с помидором. Покрошить туда любые зеленные (укроп, перья зеленого лучка, кинзу – да все что вам нравится.) И заправить растительным маслом. В очень ограниченном количестве. Буквально пару столовых ложек. Мало? Очень хорошо подойдет к такому обеду кусочек вареной курятинки.
Ох. Наелись. Вроде даже как вкусно получилось. Ах, вот еще забыли упомянуть хлеб. Ну давайте сегодня ограничимся тем, что доедим вчерашний, а потом подумаем о чем то более полезном.
Караул, сколько вопросов поднялось, но давайте обо всем этом потом. И так вас замучил читать столько букв. До следующей встречи. Всего вам доброго.
PS: счел нужным в качестве дополнения сделать Более развернутый комментарий на комментарий (прошу прощения за тавтологию) Оксаны Белюги. Вставил сюда, ибо в комментарии ссылки не вставляются.
