Магнум – это винная бутылка объемом 1,5 литра, то есть вмещающая пару стандартных бутылок по 0,75 литра. Чаще всего термин используют в отношении игристых вин – прежде всего шампанского, однако в магнумы разливают и тихое вино. Помимо того, что выглядят магнумы красиво и солидно, у формата есть и объективные преимущества.
Магнума хватит на компанию
Если у вас планируется вечеринка с друзьями или праздничный семейный ужин, вино лучше всего брать сразу в большой бутылке, чтобы, как говорится, два раза не вставать. Причем приобрести магнум можно не только в винотеке, но и в ресторане или баре. Например, в винных барах Wine Depo в магнумах представлены как серьезные и дорогие позиции, так и вполне демократичные – вина Dino Illuminati, например, очень востребованы большими компаниями.
Вино дольше хранится
«Как правило, бутылки 0,75 литра и магнумы имеют одинаковую геометрию горлышка. Это значит, что и количество поступающего в них через пробку кислорода не различается. Однако в магнуме оксидация происходит медленнее и равномернее за счет большего объема основной части, – объясняет винный эксперт Владислав Маркин. – Кроме того, вино в магнуме меньше страдает от так называемого транспортировочного шока, то есть от тряски при перевозке. Вот почему считается, что вкус вина из такой бутылки более мягкий». Из-за этих особенностей формата в огромные бутылки часто заливают премиальные вина: они могут храниться в погребе или винном шкафу без потери качества долгие годы. Татьяна Манн, управляющая ресторанными и барными проектами группы компаний Simple, подтверждает это и рассказывает, что гости ресторана Grand Cru часто покупают магнумы с шампанским и бургундским вином не на ужин, а с собой, для домашней коллекции.
В магнумы попадают лучшие винтажи
Обычно «семейная» пачка сока стоит дешевле, чем две маленьких. Так вот с магнумом все может быть наоборот, и он обойдется вам дороже двух стандартных бутылок вина того же производителя. Не торопитесь возмущаться – просто посмотрите на винтаж или кюве. Часто в магнумы разливают самое лучшее вино, и именно потому, что оно в них дольше живет. Если вы встретили магнум редкого вина, не скупитесь: в современных реалиях есть риск вскоре вообще не найти его на рынке или найти значительно дороже, и тогда у вас дома будет «золотой» во всех отношениях запас.
…и еще больше вина
Винный эксперт Владислав Маркин вспоминает старую шутку: магнум – это бутылка идеального объема на двоих, если один из них не пьет. Если согласны с этим, а делиться все-таки надо, то попробуйте найти бутылки еще крупнее: жеробоам вмещает два магнума, то есть три литра, а реобоам – три магнума, или 4,5 литра. Более редкие форматы – матузалем на 6 литров, сальманазар на 9 литров и бальтазар на 12 литров – уже очень большая редкость. Не потому, что вино такими объемами не покупают, просто сам процесс изготовления этой тары очень трудоемкий и требует большого мастерства от стеклодува.
Признавайтесь, любите магнумы?
#игристыевина #шампанскиевина #игристоевино #игристое #шампанское #россия #виноделие #советы #полезныесоветы #вино
