Один из популярных турецких десертов который едят обычно в священный месяц Рамазан. Название блюда,, гюллю аш,, переводится как - еда с розой , поскольку во времена Османской империи повара имели обыкновение добавлять в тесто розовую вода, что собственно сохранился в рецепте и по сей день.
Со временем название десерта видоизменилось до,, гюлляч,,. Говорят что на кухнях Дворца Топ капы гюлляч впервые приготовили в конце 15 века. В настоящее время в Турции ежегодно производится около 250 тонн этого десерта, причём 85% потребления приходится во время Рамазан!!!
