Сегодня любимый рецепт. Рецепт без граммовок.
Как приготовить дома приличный вок. Чтобы не тушёнка с овощами и макарохами, а прям вок.
Правило первое: раскаляем сковородку с маслом на максимально сильном огне. Как увидите лёгкий дымок, то всё ОК.
Правило второе: все ингредиенты жарим порционно,т.е. пожарили морковь, вынули; пожарили кабачек, вынули и тд. Если готовите на много человек сразу и каждого вида овощей прилично так получается, значит делим и жарим порциями.
Вок, это не только сковорода, но и технология обжарки: быстро и при очень высоких температурах. Дома так не получиться. Так что приходиться разделять и властвовать.
Смотрим картинки и повторяем.
(1) Овощи берём любые.
(2) По мясу. У меня курица. У вас что есть, то и берите (свинина, говядина, индейка)
Так же лапша. У меня рисовая. Плюс соевый соус. Если есть, можно ещё терияки взять или кисло-сладкий.
(3) Все режем такими кусками, что бы можно было брать палочками, т.е. не мельчим в труху овощи и мясо.
(4) Дальше, как я и говорила, всё жарим порциями на сильном огне. Сначала овощи. Не забывайте мешать содержимое сковороды!!! А то всё сгорит на фиг.
(5) Потом жарим мясо. В конце обжарки добавляем мелко нарезанный имбирь и чеснок. Перемешиваем. Жарим 30 сёк и добавляем соусы. Добавьте сначала по одной 1ст. ложке соевого и терияки (если есть) . Пробуйте. Если не хватает, добавьте ещё. Сделайте так, как вкусно вам.
(6) Лапшу варим согласно рекомендациям на упаковке. Отваренную лапшу кидаем в вок и добавляем соевый. Опять смотрите по вкусу. Нужно, что бы лапша пропиталась соусом. Можно так же бахнуть терияки.
(7) Теперь готовы ингредиенты нужно поженить. Берём лапшу, фигачем в неё готовые овощи и мясо. Соотношение овощей, мяса и лапши регулируйте сами по своему вкусу. Прогреваем минуты 3-4. Вок готов.
#вок #курица терияки #курица #терияки #овощи #соевый соус #имбирь #рецепты