#польза мидий #вред мидий #мидии
Мидии – это двустворчатые моллюски, обитающие в теплых морях. В Японии их традиционно подают на свадьбах. Считается, что створки их раковин так же сложно разомкнуть, как и разделить сердца влюбленных.
Морепродукты, которые продаются в большинстве магазинов, искусственно выращены на специальных фермах. Однако это никак не влияет на питательную ценность мидий. Моллюски по праву считаются не только деликатесным, но и диетическим продуктом.
Польза мидий
Диетологи ценят съедобных моллюсков по нескольким причинам:
Высокая питательность в сочетании с низкой калорийностью.
Съедобная часть мидии – это мускул с высоким содержанием белка. Последнего в продукте больше, чем в говядине (в 100 г содержится 12 % от суточной нормы), и усваивается он легче, чем животный.
Калорийность продукта достаточно низкая – 79 ккал на 100 г. При этом энергетическая ценность мидий не зависит от способа приготовления.
Употребление мяса моллюсков повышает выработку гормонов, вызывающих чувство сытости. В результате человек съедает меньше. Кроме того, продукт повышает обмен веществ. Так употребление мидий помогает контролировать массу тела и сбрасывать лишний вес.
Повышение выносливости организма.
Качественный белок в составе мидий поддерживает работоспособность, позволяет переносить высокие физические нагрузки и оставаться бодрым в течение дня.
Спортсменам он помогает увеличить мышечную массу.
Таурин в составе мидий снижает уровень повреждения мышечных волокон во время тренировок, и как следствие - болевые ощущения после них.
Антиоксидантный эффект.
В составе моллюска выделяются несколько мощнейших веществ, способных нейтрализовать воздействие свободных радикалов на организм. Это таурин, Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, селен, цинк. Антиоксиданты препятствуют перерождению клеток в злокачественные, снижают воздействие радиации на организм, выводят из него токсины.
Поэтому мидии рекомендуются к употреблению при работе на вредных производствах и в местах с повышенной радиационной нагрузкой.
Оздоровление сердечно-сосудистой системы.
Покупая аптечный рыбий жир, мы стремимся восполнить содержание Омега-3 жирных кислот в организме. По словам нутрициолога Вероники Хованской, наиболее ценные из них присутствуют в мясе мидий. Продукты, богатые Омега-3, регулируют уровень холестерина в крови, снижают риск развития ишемической болезни сердца, инсульта, инфаркта миокарда.
Калий в составе моллюска усиливает полезное влияние на сердечно-сосудистую систему. Употребление мидий предотвращает появление тромбов, нормализует артериальное давление.
Польза для иммунитета.
В составе мяса мидий содержится целый комплекс витаминов, микро- и макроэлементов. Они помогают организму эффективней бороться с инфекцией и прекращать воспалительные процессы. Диетолог Андрей Барановский относит мидии к числу природных иммуномодуляторов.
Замечен и ряд других положительных эффектов от употребления мидий:
- профилактика снижения возрастной потери зрения;
- нормализация работы щитовидной железы
- предотвращение анемии;
- укрепление волос и ногтей;
- повышение потенции;
- профилактика артрита.
Вред мидий
Мидии, обитая в морской воде, фильтруют ее и накапливают в себе вредные примеси и тяжелые металлы, например, ртуть. Поэтому моллюски, выловленные в грязных водоемах, могут причинить вред здоровью.
Особо опасным токсином, который может оказаться в составе мяса мидий, врач-диетолог Александр Куницын называет сакситоксин. Последний может вызвать тяжелейшее пищевое отравление и особенно вреден для детей и беременных женщин.
К другим нежелательным реакциям от употребления мидий относят:
- аллергию – это связано с повышенной чувствительностью организма к белкам в составе морепродукта;
- разрушение зубной эмали – оно может быть спровоцировано наличием извести в организме мидии;
- расстройства желудочно-кишечного тракта – возникают при неумеренном употреблении.
Правила выбора
Чтобы исключить возможный вред, следует отказаться от покупки мидий у сомнительных продавцов. При выборе нужно обратить внимание на свежесть продукта – на это укажут плотно закрытые створки, отсутствие повреждений раковины и свежий морской запах. Живых мидий рекомендуется покупать только в местах их разведения – моллюск быстро погибает вне естественной среды обитания.
Понравился материал?
Поделитесь им в социальных сетях!
Подпишитесь на канал и поставьте палец вверх!
Оставьте комментарий ниже.
Подпишитесь на наши социальные сети:
Заходите к нам на сайт Здоровое питание.site
#еда
#здоровое_питание