Мир виски обширен и разнообразен, в нём очень много достойных и уникальных виски. Всё просто физически невозможно попробовать, даже будь у вас в запасе неограниченное количество денег и здоровья. Тем не менее, я постараюсь дать небольшую вводную для тех, кто только начинает познавать этот интересный напиток. Вовсе не считаю себя каким-то гуру, просто стараюсь постоянно пробовать новое, и определенный дегустационный опыт накопился, которым и хочу поделиться.
При составлении подборки старался охватить разные регионы и стили, а также учесть доступность напитков в плане цены и представленности в продаже. Хороший виски зачастую не дёшев, но в пределах 5-7 тысяч рублей (что само по себе немало, спору нет) можно найти много достойных вариантов. К тому же, под конец года бывают хорошие скидки.
Не столь важно с чего начать, поэтому выберем первое, что пришло в голову, и это GlenAllachie 12 YO. В этом солодовом виски из Спейсайда есть всё, что мы любим, а именно: нет фильтрации, красителя, крепость 46% алкоголя. Плотный, насыщенный, яркий, комплексный, хорошо сбалансированный и просто вкусный молт с приятным хересным влиянием.
Продолжая тему хересников, нельзя не вспомнить про такой замечательный виски, как Royal Brackla 12 YO. Очень достойный, качественный и интересный молт с уже гораздо более сильным и выраженным влиянием хересной выдержки. Не подвергается фильтрации, коррекции цвета, бутилирован при крепости 46% алкоголя.
Самый морской из неторфяных молтов - Old Pulteney 12 YO. Более того, этот виски вообще не островной, но моря в нём предостаточно, даже больше, чем в некоторых островитянах. Очень удачный и интересный виски, который сочетает в себе морскую тематику (соль, свежесть, минеральность), специи и сладкие десертные и фруктово-кондитерские мотивы. Благодаря небольшой крепости 40% очень хорошо подойдёт для начинающих.
Не могу обделить вниманием и Glen Scotia Double Cask из Кэмпбелтауна. Этот виски выдерживается в бочках из под бурбона первого наполнения и хереса Pedro Ximenez. Кроме того, производитель обошёлся без красителя и фильтрации, не пожадничал крепости (46% алкоголя) и даже немножко подкоптил солод на торфе. В итоге получился многогранный букет из фруктово-кондитерских и морских нот с мотивами копчёно-вяленых фруктов, специй и солоноватых оттенков. Вкусный, плотный и маслянистый виски.
Интересен в плане дегустационного опыта и Deanston Virgin Oak. Этот молт проходил финиширование в свежих бочках из белого американского дуба (Virgin Oak), которые придали напитку интересные черты вкусоароматики. Основная выдержка проходит к экс-бурбоне. К тому же, этот виски имеет интересную крепость 46,3% алкоголя, не проходит фильтрацию и коррекцию цвета.
Bushmills 16 YO. Не взирая на минимальную крепость, коррекцию цвета и фильтрацию, это очень вкусный, питкий, дружелюбный и ароматный молт из Ирландии, финишированный в бочках из под портвейна (базовая выдержка 15 лет в хересе и бурбоне). Имеет насыщенный и очень сладкий фруктово-ягодный профиль с шоколадными, кондитерскими и сухофруктными оттенками.
Переходим к любимой Айле и одному из самых характерных её представителей и, в то же время, относительно несложному для понимания - Ardbeg Ten. Настоящая классика дымного островного виски. Глубокий, комплексный и брутальный, маслянистый и плотный, очень качественный молт, который способен порадовать даже искушённого ценителя. Всё как надо: 46% алкоголя, отсутствие красителя и холодной фильтрации.
Следующий важный для ознакомления экземпляр также с острова Айла, но он совершенно не торфяной и не дымный - Bruichladdich The Classic Laddie. Этот виски служит напоминанием о том, Айла - это не только копоть, шпалы, мазь Вишневского, кирза и битум, но и весьма дружелюбные сладкие цветочные, фруктовые и десертные мотивы, уживающиеся с морским характером. При этом, The Classic Laddie - яркий, мощный и насыщенный виски с узнаваемым стилем (50% алкоголя, без фильтрации и красителя). Это самый доступный молт в линейке Bruichladdich.
В эту компанию затесался и blended malt. Green Label 15 YO представляет собой смесь виски с дистиллерий Talisker, Caol Ila, Linkwood и Cragganmore. Хорошо сбалансированный, комплексный и очень интересный виски, который показывает, какой может быть результат от смешиваниям молтов с разными характерами и из разных регионов. Бутилирован при крепости 43% алкоголя.
И в завершение торфяной молт из Спейсайда от винокурни BenRiach. The Smoky Twelve интересен тем, что демонстрирует собой несколько иной взгляд на торфяной виски, отличный от стереотипного понимания этой категории. Кроме того, при выдержке использовалась интересная комбинация бочек: бурбон, херес и марсала. Результат получился весьма достойный (копчёные, торфяные и фруктовые мотивы вперемешку с яркими винными оттенками).
